طرز تهیه ته چین کباب

مواد لازم تهیه ته چین کباب:

گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده: یک عدد آب
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب زعفران غلیظ: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
برنج: دو پیمانه
ماست پر چرب: یک دوم پیمانه
روغن مایع: یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه ته چین کباب:

گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و یک قاشق آب زعفران را با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم . این مواد را ۲ ساعت در یخچال استراحت بدهید. برنج را آبکش کرده و بگذارید کاملاً خنک شود. تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به همراه نمک و فلفل با همزن دستی خوب بزنید. سپس ماست، روغن و در آخر زعفران را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. برنج خنک شده را نیز به این مواد اضافه کنید. داخل قالب نچسب را با مقداری کره چرب کنید و مواد گوشتی را کف قالب پهن کنید. از مواد ته‌چین روی گوشت پخش کنید و با پشت قاشق کاملاً آن را منسجم کنید. روی مواد را فویل بکشید و در فر با درجه ۱۹۰ گذاشته و حدود یکساعت اجازه دهید تا پخته شود. سپس ته‌چین را یک ربع هم بدون روکش داخل فر بگذارید تا روی آن کاملاً طلایی شود.

منبع: مجله ایران بانو

مطالب مرتبط:
طرز تهیه ته چین مرغ سوخاری

طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج با مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ با مایکروفر

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.