طرز تهیه چیز کیک انگور یاقوتی

مواد لازم برای تهیه خمیر:
بیسکوئیت کره‌ای سبوس‌دار: ۲۰۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده: ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپخوری
کیک اسفنجی آماده: یک عدد ۲۰۰ گرمی

مواد لازم برای تهیه کرم وانیلی:
پودر پودینگ وانیلی: یک و نیم بسته
شیر: ۵۲۵ گرم
شکر: ۶۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده: ۷۵ گرم
پودر شکر یا شکر دانه ریز: ۱۱۰ گرم
دانه انگور یاقوتی: نیم کیلو
پنیر خامه‌ای: ۵۰۰ گرم
ماست: ۲۵۰ گرم
ژلاتین: ۱۰ ورق
خامه فرم گرفته: ۱۵۰ گرم
پوست لیمو ترش رنده شده: ۱/۲ قاشق چایخوری

راهنمای پخت چیز کیک انگور یاقوتی:

بیسکوئیت‌ها را داخل غذاساز ریخته و خوب پودر کنید. سپس آن‌ها را داخل ظرفی دیگر بریزید و کره و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود و حالت چسبندگی پیدا کند. سپس آن را داخل قالب ۲۶ سانتیمتری ریخته و با پشت قاشق یا یک وسیله سفت آن را خوب فشار دهید و قالب را کنار بگذارید.
پودینگ وانیلی را با ۱۰۰ لیتر شیر مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا گلوله‌ای از پودینگ باقی نماند و مایع یکدست شود.
باقی شیر را هم با شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا ذرات شکر آب شود. سپس مخلوط پودینگ و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. زیر حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا در دمای محیط خوب خنک شود.
کره و ۳۰ گرم از پودر شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن به حدی بزنید تا به رنگ کرم دربیاید. سپس مخلوط پودینگ خنک شده را به آن اضافه کرده و روی مواد بیسکوییتی بریزید.
کیک اسفنجی را از وسط به دو نیم کرده و روی پودینگ بگذارید.
۳۵۰ گرم از انگورها را با ۲۰ گرم پودر شکر، پنیر و ماست مخلوط کنید. ورقه‌های ژلاتین را به روش بن ماری آب کنید تا شفاف شود سپس به مخلوط انگور اضافه کنید.
باقی پودر شکر را به خامه اضافه کرده و به حدی هم بزنید که خامه فرم بگیرد. سپس پوست لیمو ترش رنده شده را هم اضافه کنید و باز هم با همزن به حدی بزنید تا مواد مخلوط شود.
سپس مواد را روی کیک بریزید و بگذارید ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد.
بعد از مدت زمان طی شده دسر را از قالب جدا کرده و آن را با خامه فرم گرفته و دانه‌های انگور تزیین کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه چیز کیک انبه

دبل چیز کیک بادام زمینی یخچالی

طرز تهیه چیز کیک انار

طرز تهیه چیز کیک آلبالویی

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.