طرز تهیه کیک فرشته (رولت رژیمی)
مواد لازم برای تهیه کیک فرشته:
سفیده تخم مرغ: ۹ عدد
عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری
کرم تارتار: ۳/۴ قاشق چایخوری
شکر: ۱ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
آرد الک شده: ۳/۴ پیمانه
پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
راهنمای پخت کیک فرشته:
ابتدا فر را با درجه ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کف قالب مستطیلی ۳۰ در ۴۰ را کاغذ روغنی گذاشته و کف آن را چرب کنید و کنار بگذارید.
سفیده‌های تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و اجازه دهید نیم ساعت به دمای محیط برسند.
بعد از مدت زمان طی شده وانیل و کرم تارتار را به تخم مرغ اضافه کرده و با دور تند همزن به حدی بزنید که تخم مرغ فرم بگیرد.
سپس شکر را قاشق قاشق اضافه کرده و هم بزنید تا شکر با تخم مرغ ترکیب شده و سفیده‌ها سفت شود.
همزن برقی را کنار گذاشته و آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیستک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده‌ها نخوابد.
تمام مواد را داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد.
بعد از مدت زمان طی شده کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه کیک خنک شود.
سپس یک پارچه نخی تمیز را پودر قند پاشیده و قالب را روی آن برگردانید و کاغذ روغنی را از روی کیک جدا کنید.
سپس قبل از اینکه کیک سرد شود آن را به کمک پارچه رول کنید.
نکته:
– اگر پودر قند را روی پارچه نریزید باعث میشود کیک به پارچه بچسبد.
– قبل از سرد شدن کیک، آن را رول کنید چون اگر کیک سرد شود کیک ترک برمیدارد.
– بعد از رول کردن آن را برش زده و با چای یا قهوه به عنوان میان وعده نوش جان کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر