طرز تهیه کیک ساده با شیر
کیک شیر و یا همان کیک ساده با شیر، طعم فوق العاده خوشمزه‌ای دارد که پیشنهاد می‌کنیم آن را امتحان کنید.
انواع کیک ساده با شیر
مواد لازم برای تهیه کیک آلمانی کرم‌دار:
شیر ولرم: ٣٠٠ میلی‌لیتر
روغن مایع: ٨۵ گرم
کره آبکرده: ٢ قاشق غذاخوری پر
شکر: ١٠٠ گرم
تخم‌مرغ: ١ عدد
وانیل: ١/٢ قاشق چایخوری
مایه خمیر فوری: ١ قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم
نمک: ١ پینچ
کرم پاتیسیر:
شیر: ۲ لیوان
تخم‌مرغ: ١ عدد
آرد: ٢ قاشق سوپخوری پر
نشاسته ذرت: ٢ قاشق سوپخوری پر
شکر: ١ لیوان سرخالی
وانیل: ١/۴ قاشق چایخوری
کره: ١ قاشق مرباخوری
موز: ١ عدد
طرز تهیه کرم پاتیسیر:
همه مواد را غیر از موز مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا خودش را بگیرد و یکدست شود. بعد بگذارید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن، موز را رنده کرده و روی نان بریزید.
در آخر روی نان را پودر قند بپاشید.
طرز تهیه کیک آلمانی کرم‌دار:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده کمی ورز دهید و در دمای محیط استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد از استراحت خمیر، چانه‌هایی به اندازه نارنگی گرد کرده و داخل سینی فر بگذارید و دوباره حدود ٢٠ دقیقه استراحت دهید.
بعد در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط در دمای ١٨٠ درجه بپزید تا زمانی که روی نان‌ها طلایی شود (در ضمن به رومال نیازی ندارند).
بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن از وسط برش دهید و لای نان را کرم بزنید.
مواد لازم برای کرم کاسترد:
پودر کاستر: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: یک و نیم لیوان
کره: ۳۰ گرم
شکر: ۸۰ گرم
وانیل: کمی
پودر کاسترد و شکر را باهم مخلوط کنید. بعد شیر را اضافه کرده روی گاز گذاشته و هم بزنید تا جوش بیاید.
بعد شعله را کم کنید تا غلیظ شود، بعد شعله را خاموش کرده و کره و وانیل را اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود.
مواد لازم برای کیک سیب با کرم کاسترد:
تخم‌مرغ بزرگ: ۳ عدد
شکر: یک و یک چهارم لیوان
ماست غلیظ: یک لیوان
روغن: نصف لیوان
کره: ۵۰ گرم
وانیل: کمی
آرد: دو و یک سوم لیوان
پودر کاسترد: ۴۰ گرم
بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
سیب درشت پوست گرفته و خردشده: یک عد
گردوی خرد شده: نصف لیوان
طرز تهیه کیک سیب با کرم کاسترد:
تخم‌مرغ، کره نرم شده و شکر را باهمزن بزنید تا رنگ آن روشن شود.
بعد روغن و ماست را اضافه کرده کمی هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاسترد را مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
بعد گردو و سیب را اضافه و مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ و کناره‌های آن را چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید و نصف مواد را بریزید.
بعد کرم کاسترد را با قیف روی مایع کیک بریزید. بعد بقیه مایع کیک را بریزید.
پوست دو عدد سیب را بگیرید و اسلایس کنید. سپس روی مواد کیک بچینید و روی سیب پودر دارچین و پودر قند الک کنید. بعد داخل فر از قبل داغ شده با دمای۱۶۰درجه به مدت یک تا یک و نیم ساعت بگذارید تا بپزد.
مواد لازم برای تهیه کیک شیره انگور:
شیره انگور: سه چهارم پیمانه
تخم‌مرغ: ۳ عدد
آرد: یک و یک دوم پیمانه
روغن کنجد: یک دوم پیمانه
شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
شیر ولرم: یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر: یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
گردوی خرد شده: یک دوم پیمانه
طرز تهیه کیک شیره انگور:
تخم‌مرغ‌ها را هم زده، شکر و وانیل را اضافه و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن و حجمش زیاد شود.
روغن کنجد را اضافه کرده و کمی هم بزنید، شیره انگور را با شیر ولرم مخلوط کنید و به آن بیفزایید. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به مایع اضافه و با لیسک مخلوط کنید (میتوانید با همزن مخلوط کنید ولی نباید خیلی هم بزنید).
در آخر گردو را اضافه و خیلی کم مخلوط کنید.
مایع کیک را در قالب دلخواه چرب و آرد پاشی شده بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه داخل فر (که از قبل گرم شده) بگذارید تا آماده شود.
کیک را بعد از سرد شدن از قالب درآوردید، میتوانید آن را با پودر شکر و خامه تزیین کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع کیک‌های خوشمزه خانگی