طرز تهیه چند شیرینی عصرانه ساده و سریع

اگر دوست دارید برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه خود شیرینی خانگی درست کنید ما در این مطلب طرز تهیه چند شیرینی عصرانه ساده و سریع را بیان کرده‌ایم:

انواع شیرینی عصرانه ساده و سریع

مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی:

زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد
پودر قند: ۱ لیوان سرخالی حدود ۱۵۰ گرم (اگر پودر قند را کمتر بریزید زرده خوب کش‌دار و غلیظ نمی‌شود).
گردوی نگینی ریز شده: ۱۵۰ تا ۳۰۰ گرم (مقدار گردو بستگی به سلیقه دارد).
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

دستور تهیه شیرینی پفکی گردویی:

زرده‌ها، وانیل و پودر قند را با دور متوسط همزن ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بزنید تا کاملا کش‌دار و غلیظ شود.
سپس گردوی خرد شده را اضافه و آرام با لیسک مخلوط کنید.
سپس با کمک دو قاشق چایخوری از مواد با فاصله روی کاغذ روغنی داخل سینی بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه برای ۱۵ دقیقه قرار دهید.
برای فرهای برقی دما را ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.

نکته:
وقتی شیرینی آماده است که راحت از کاغذ روغنی جدا شود.
شیرینی نباید تغییر رنگ دهد.
اگر تخم مرغ‌ها کهنه باشد یا وانیل مرغوب نباشد و مهم‌تر از همه خوب هم نزنید شیرینی بوی تخم‌مرغ می‌گیرد.
اگر کمتر از ۱۰ دقیقه هم بزنید شیرینی داخل فر پهن شده و داخل شیرینی پفکی نمی‌شود.
این شیرینی را در ظرف درب‌بسته و جای خشک نگهداری کنید.‌ نیازی به گذاشتن داخل یخچال نیست و حدودا ۲ تا ۳ هفته ماندگاری دارد.
در تابه دو طرفه یا فر دست ساز هم قابل تهیه است.
تعداد شیرینی بستگی به سایز دلخواه شیرینی شما دارد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی تبریزی:

کره: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
آرد: ۱۲۵ گرم (۱ پیمانه)
شکر نرم و دانه ریز: ۳۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
بکینگ پودر: ۱/۴ قاشق مربا خوری
پودر هل سائیده شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پسته: مقداری برای تزئین

طرز تهیه شیرینی تبریزی:

همانطور که می‌دانید برای شیرینی‌هایی که در آن‌ها کره به کار رفته، قبل از اینکه کار را شروع کنیم کره را باید حتماً در محیط آشپزخانه قرار دهیم تا کره نرم شود.
سپس سینی مخصوص فر را کاغذ روغنی انداخته و فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سپس کار را با اضافه کردن شکر به کره شروع کنید.
کره و شکر نرم و دانه ریز را با دور پایین همزن بزنید تا کره و شکر خوب با هم مخلوط شود و یک بافت سبک در کره ایجاد شود.
سپس آرد را همراه با بکینگ پودر یک الی دو بار از الک رد کنید و بعد همراه با پودر هل ساییده شده به مخلوط کره و شکر اضافه کنید.
حالا کره و آرد را با دور پایین همزن با هم یک الی دو دقیقه مخلوط کنید تا شبیه به خرده‌های نان شود.
در این مرحله همزن را خاموش کنید و دیگر به هم‌زدن ادامه ندهید. چون اگر روغن کره خارج شود، شیرینی بعد از پخت خشک و بیسکوئیتی خواهد شد.
حالا خمیر را با دست منسجم کنید تا خمیر یکدست شود. از خمیر توپ‌های کوچک جدا کنید و آن را در دست فرم دهید و روی سینی فر با فاصله از هم قرار دهید. سپس با نوک چاقو یا مهر مخصوص شیرینی، روی آن را طرح بیندازید و نهایتاً روی توپ‌ها را با مقداری پودر پسته تزئین کنید.
سینی فر را داخل فر قرار دهید و با درجه ۱۸۰ سانتیگراد برای ۱۲ تا ۱۵دقیقه شیرینی‌ها را بپزید.
بعد از پخت سینی را از فر خارج کنید و تا خنک شدن کامل، اصلاً به شیرینی‌ها دست نزنید.

نکات شیرینی تبریزی:

بعد از خنک شدن شیرینی‌ها را در ظرف درب بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
این شیرینی ماندگاری خیلی خوبی دارد و بافت خود را خیلی خوب حفظ می‌کند. به شرطی که هوا نبیند و در جای خنک نگهداری شود.
دقت کنید شیرینی‌ها در زمان پخت تغییر رنگ ندهند.
بنابراین، به حرارت و زمان پخت توجه لازم را داشته باشید.
این مقدار مواد حدود ۲۰۰ گرم‌ شیرینی به شما می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی ونیزی:

کره: ۲۲۵ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
وانیل: ۱/۳ قاشق چایخوری
آرد: ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت: ۵۰ گرم
قهوه یا کاکائو: به میزان دلخواه

طرز تهیه شیرینی ونیزی:

کره، پودر قند، نسکافه غلیظ و وانیل را با همزن زده تا کرمی شود.
بعد دو آرد را مخلوط و به مواد اضافه کنید و کامل مخلوط کرده و مواد را داخل قیف بریزید. سپس داخل سینی شکوفه زده و داخل فر ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه بگذارید تا آماده شود.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی

طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی بدون فر

طرز تهیه شیرینی بادامی با هل و کاکائو