طرز تهیه انواع شکلات خانگی

یکی از انواع خوراکی‌ها و تنقلات خوشمزه در میان همه افراد، شکلات است، به همین دلیل تصمیم گرفته‌ایم در این مطلب طرز تهیه شکلات خانگی را بیان کنیم:

انواع شکلات خانگی

مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار خانگی:

کره: ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ /۱ پیمانه
تخم‌مرغ درشت: ۱ عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
پسته: ۱ پیمانه
گردوی خردشده: ۱ پیمانه
بیسکویت ساده: ۲۰۰ گرم
پودر پسته یا ترافل رنگی برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی:

کره را در ظرفی مثل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. کاکائو را هم اضافه کرده و با کره آب‌شده خوب مخلوط کنید.
تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مناسب شکسته، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید و مخلوط کنید؛ تا جایی که شکر حل شده و تخم‌مرغ پف کند.
تخم‌مرغ و شکر را به مخلوط کره و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید.
بیسکویت را خرد کرده و همراه با پسته و گردوی خردشده به مواد دیگر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
جعبه‌ای مثل جعبه باقلوا آماده کرده و در آن کیسه‌ فریزری پهن کنید طوری که کف و دیواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شکلات را در ظرف روی نایلون ریخته و پهن کنید تا به صورت یکدست در همه سطح ظرف قرار گیرد.
روی شکلات را با پشت قاشق خوب صاف کنید، سپس روی آن را با پودر پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید. بعد روی ظرف را پوشانده و آن را در فریزر بگذارید. بعد از سفت شدن شکلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید.

نکته:
وقتی کره را روی حرارت می‌گذارید باید حواستان باشد که نسوزد، حرارت ملایم کره را آب می‌کند.
کاکائو را هم که اضافه می‌کنید زمانی که با کره مخلوط شد، سریع از روی حرارت بردارید که نسوزد.

مواد لازم برای تهیه شکلات ماستی خانگی:

ماست‏: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل‏: ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه شکلات ماستی خانگی:

مواد به دلخواه است و پودر نسکافه و یا کاکائو کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید حذف کنید و هیچ تغییری در مزه آبنبات ندارد.
تمام مواد جز پودر کاکائو را داخل یک ظرف ضخیم و نچسب مثل چدن بریزید و با شعله زیاد مرتب هم بزنید. مرتب هم بزنید تا ماست بریده بریده نشود.
ماست آب می‌اندازد و کمی بالا می‌آید. در آن موقع شعله را کم کنید تا سر نرود، وقتی آب ماست کشیده شد می‌توانید شعله را زیاد کنید.
به حدی هم بزنید تا مواد رنگ قهوه‌ای کمرنگ یا نسکافه‌ای به خود بگیرد. در آن لحظه پودر کاکائو یا نسکافه را می‌توانید اضافه کنید و هم بزنید و سریع گاز را خاموش کنید تا شیرینی نسوزد‌. اگر زیاد تیره شود آبنبات خیلی سفت می‌شود.
وقتی آماده شد اجازه دهید کمی حرارت آن کم شود.
داخل یک سینی نایلون پهن کنید و مواد را داخل سینی بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
کمی که خنک شد، میتوانید شیرینی‌ها را شکل دهید یا اگر چوب آبنبات دارید میتوانید گرد کنید و مثل آبنبات چوبی از آن استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار تخم مرغی:

مغز گردو یا فندق: ۱/۲ لیوان
بادام زمینی: ۱ لیوان
پودر قند: ۱/۲ لیوان
شکلات تخته‌ای: به مقدار لازم
کره: کمی

طرز تهیه شکلات مغزدار تخم مرغی:

بادام زمینی‌ها را داخل آب جوش بریزید و ۵ دقیقه بگذارید بجوشد.
سپس آبکشی و خشک کنید، بادام‌ها و مغز گردو یا فندق را با میکسر بزنید تا به صورت خمیری نرم و یکدست شود.
سپس با پودر قند مخلوط کنید، با قاشق تکه‌هایی یک اندازه از خمیر بگیرید به شکل تخم مرغ شکل دهید و کنار بگذارید.
مقداری شکلات تخته‌ای را تکه تکه کنید و داخل کاسه‌ای بریزید، مقدار کمی کره اضافه کنید و کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا شکلات آب شود.
پس از آب شدن شکلات خمیرهای از قبل آماده شده را داخل شکلات بزنید.
سپس ظرف حاوی شکلات را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه شکلات ساده

طرز تهیه شکلات سالامی

طرز تهیه شکلات رافائلو