طرز تهیه انواع شیرینی خشک ساده

مزیتی که بسیاری از شیرینی‌های خشک در مقابل شیرینی تر و کیک دارند این است که از ماندگاری بیشتری برخوردار هستند، به همین دلیل بسیاری از افراد به این شیرینی‌ها علاقه دارند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه انواع شیرینی خشک ساده را بیان کنیم:

انواع شیرینی خشک ساده

مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری فرفره‌ای‌صورتی:

آرد: ۳ فنجان
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
کره: ۱ فنجان
شکر: ۱ و ۱/۳ فنجان
تخم مرغ: ۲ عدد
عصاره وانیل: ۲ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی (قرمز): به مقدار لازم
مواد تزئینی: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی شکری فرفره‌ای‌صورتی:

در یک کاسه متوسط آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید. در یک مخلوط کن کره را ۲ دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود.
شکر را اضافه کنید و ۳ دقیقه بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بین اضافه کردن هر کدام بزنید سپس وانیل را اضافه کنید.
مخلوط کن را خاموش کنید. آرد را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند.
خمیر را از مخلوط کن بیرون بیاورید و به دو تکه مساوی تقسیم کنید.
یکی از تکه‌ها را به شکل یک مربع ۲۰ سانتی‌متری در بیاورید سپس محکم داخل پوشش پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید (این خمیر قسمت سفید رنگ شیرینی را تشکیل می‌دهد).
نیمه دوم خمیر را داخل مخلوط کن بریزید و سرعت مخلوط کن را روی پایین تنظیم کنید. سپس رنگ قرمز خوراکی را قطره قطره اضافه کنید تا به رنگ صورتی مورد نظر خود برسید.
خمیر صورتی را از مخلوط کن بیرون بیاورید و آن را به شکل یک مربع ۲۰ سانتی‌متری در بیاورید. سپس محکم داخل پوشش پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید.
خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و مربع را از قطر نصف کنید تا دو مثلث به دست بیاید. نصف هر رنگ خمیر را در پوشش پلاستیکی بپیچید و دوباره در یخچال قرار دهید.
خمیر سفید را بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را به شکل یک مستطیل به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کنید. خمیر صورتی را هم بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را به شکل یک مستطیل به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کنید.
ورقه کاغذ روغنی رویی را از روی خمیر سفید رنگ جدا کنید، سپس ورقه کاغذ روغنی را از یک طرف خمیر صورتی رنگ هم جدا کنید و با استفاده از ورقه باقیمانده خمیر صورتی رنگ را روی خمیر سفید رنگ قرار دهید.
دو لایه خمیر را خیلی آرام با هم پهن کنید تا یک اندازه شوند. از ضلع کوتاه‌تر مستطیل شروع کنید و خمیر را به صورت یک لوله کاملاً فشرده در بیاورید (مراحل پهن کردن و لوله کردن را برای خمیرهای باقیمانده در یخچال هم تکرار کنید).
لوله‌ها را در پوشش پلاستیکی بپیچید و یک ساعت در یخچال قرار دهید.
لوله‌های خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و آنها را روی کابینت چند بار بغلتانید تا کاملاً گرد بمانند و یک طرفشان صاف نشده باشد.
آنها را از پوشش پلاستیکی بیرون بیاورید. مواد تزئینی را در یک ظرف بزرگ کم عمق بریزید.
لوله‌های خمیر را در مواد تزئینی بغلتانید تا کاملاً آغشته شوند. دوباره لوله خمیر را در کاغذ روغنی و پوشش پلاستیکی بپیچید و ۴ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
وقتی برای پختن شیرینی‌ها آماده بودید، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف دو سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید.
خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و هر لوله را به شکل حلقه‌های نیم سانتی‌متری برش دهید.
دایره‌ها را به فاصله ۵ سانتی‌متر از یکدیگر داخل سینی فر قرار دهید چون شیرینی‌ها موقع پختن بزرگتر می‌شوند.
شیرینی‌ها را ۹ تا ۱۱ دقیقه تا زمانی که طلایی کمرنگ شوند در فر بپزید.
سپس آنها را روی یک توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.

مواد لازم برای تهیه شیرینی وینی:

کره: ۲۵۰ گرم
آرد: ۳۰۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد (۴۰گرم)
وانیل: نوک قاشق چایخوری
نمک: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی وینی:

ابتدا کره و تخم مرغ را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسد. بعد کره و پودر قند را با دور تند همزن حدود ۲ دقیقه بزنید تا کمی حجیم شود و بعد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود. بعد وانیل، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. سپس کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
بعد داخل قیف را از مواد پر کنید و با ماسوره ۲dیا m1 رزت بزنید (داخل سینی کاغذ روغنی بیندازید، نیاز به چرب کردن ندارد). بعد به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد داخل فری که از قبل با حرارت ۱۶۰درجه گرم کرده اید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی‌ها طلایی شود.
بعد با پودر پسته، بریلو و یا مربا تزیینش کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی پرسی گردویی یا پسته‌ای:

کیک کاکائویی ساده: یک عدد
شکلات مرغوب تخته‌ای: ۱۶۰ گرم
خامه صبحانه: ۱۳۰ گرم
گردو یا پسته خرد شده: ۵۰ گرم

مواد برای تزیین:
شکلات تخته‌ای آب شده: به مقدار لازم
پودر نارگیل و پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پرسی گردویی یا پسته‌ای:

ابتدا شکلات و خامه را روی بخار کتری به روش بن ماری آب کرده و به حالت یکدست در آورید.
سپس کیک را پودر کرده و گردوی خرد شده را با کیک مخلوط کنید.
در آخر شکلات و خامه آماده شده را اضافه کرده هم زده تا حالت خمیری پیدا کند.
پلاستیک فریزر را از وسط ببرید و کاملا روی میز کار پهن کنید. مواد آماده شده را مانند لوله‌ای درآورده و مثل رولت داخل پلاستیک فریزر بپیچید. دو سر پلاستیک را محکم کرده و به مدت یک الی دو ساعت در یخچال گذاشته تا مواد خودش را بگیرد. بعد از این مدت مواد را از یخچال درآورده و به اندازه دلخواه تقریبا یک الی دو سانتی‌متر برش زده و سپس در شکلات آب شده زده و با پودر پسته یا نارگیل یا بادام تزیین کنید.

نکته:
این شیرینی بسیار ساده و خوشمزه است و می‌تواند بهترین گزینه برای پذیرایی مهمان‌هایتان باشد.
می‌توانید از کیک‌های شکلاتی که دوست دارید برای درست کردن کیک استفاده کنید یا از کیک‌های آماده استفاده کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع شیرینی ساده و آسان

طرز تهیه چند شیرینی عصرانه ساده و سریع

طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی بدون فر