طرز تهیه چند حلوای مدرن و خوشمزه
برای تهیه حلوای مدرن از روش متفاوتی نسبت به حلواهای سنتی استفاده می‌کنند و معمولاً این حلواها طعم‌های فانتزی و جالبی دارند. در ادامه به طرز تهیه چند حلوای مدرن و خوشمزه اشاره می‌کنیم:
انواع حلوای مدرن و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه حلوا خامه:
آرد قنادی: ۲۰۰ گرم (یک و نیم پیمانه)
شکر: ۱۴۰ گرم (دو سوم پیمانه)
کره: ۵۰ گرم
خامه صبحانه: ۷۵ گرم
روغن مایع: ۹۰ میلی‌لیتر (یک چهارم پیمانه)
آب: دو سوم پیمانه
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۴ پیمانه
هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوا خامه:
در تابه‌ای روغن مایع و کره را ریخته و روی حرارت قرار دهید، کمی که با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط کنید.
آرد را در کاسه‌ای الک کرده، سپس به یک باره همراه پودر هل به مواد تابه اضافه و سریع مخلوط کنید.
بهتر این است که با پشت قاشق چوبی به مخلوط کردن ادامه دهید تا گلوله‌های آرد کاملا باز شوند، سپس حرارت را ملایم کرده و به همزدن ادامه دهید تا آرد در مخلوط خامه، روغن و کره سرخ شود (حدود یک ربع تفت دهید).
وقتی بوی آرد سرخ شده بلند شد و کمی رنگ آن برگشت از روی حرارت بردارید. شهد حلوا را کم کم همراه با زعفران اضافه کنید و هم بزنید و بعد هم گهواره کنید.
طرز تهیه شربت یا شهد:
شکر، آب و گلاب را روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود در حد حل شدن کافی است.
مواد لازم برای تهیه حلوای سر شیر:
آرد: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
سرشیر: ۱ لیوان
آب: ۲ لیوان
گلاب: ۱/۴ لیوان
کره: ۵۰ گرم
زعفران: ۲ قاشق سوپخوری غلیظ
هل: به میزان لازم
طرز تهیه حلوای سر شیر:
آرد را با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت دهید، وقتی طلایی شد الک کنید و سرشیر و کره را اضافه کنید و هم بزنیذ تا مخلوط شود و دوباره هم بزنید تا کمی تفت بخورد.
شربت حلوا را از قبل درست کنید، نباید بجوشد به محض جوش خوردن از روی شعله بردارید و بگذارید کاملا سرد شود.
آرد را از روی شعله بردارید و شربت را کم کم اضافه کنید و اینقدر هم بزنید تا جمع شود (فقط هم در یک جهت دورانی هم بزنید تا حلوای نرم، لطیف و کشداری داشته باشید. بعد حلوا را در ظرف سرو و یا قالب مورد نظر بریزید و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا شکلاتی:
آرد سبوسدار: یک پیمانه
پودر قند: یک قاشق غذاخوری پر
روغن: دو قاشق غذاخوری
کره: دو قاشق غذاخوری
نوتلا: یک قاشق غذا خوری
شکلات تخته‌ای تلخ: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه حلوا شکلاتی:
آرد را تفت دهید، مخلوط روغن و کره را بعد از اینکه رنگ آرد برگشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد شعله را خاموش کنید و پودر قند را اضافه کنید (در این حالت باید یک خمیر سفت باید داشته باشید، اگر خیلی سفت بود کمی روغن و اگر شل بود کمی آرد تفت داده شده اضافه کنید).
در آخر هم نوتلا و شکلات دارک بن ماری شده را اضافه کنید و در قالب‌های سیلیکونی یا بشقاب بریزید و بگذارید داخل فریزر به مدت یک ساعت تا ببندد.
نکته:
اگر داخل بشقاب ریختید می‌توانید بصورت لوزی برش بزنید.
این حلوا را می‌توانید با نوتلا خالی درست کنید که رنگ حلوا روشن‌تر می‌شود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه حلوا برای مجالس عزاداری