طرز تهیه انواع حلوای نذری

0
(0)

حلوا یک دسر شیرین است که عطر و بوی فوق العاده‌ای دارد. البته پخت حلوا مخصوص ایران نیست و در کشورهای دیگر و به خصوص خاور میانه تهیه حلوا برای مراسم مذهبی و غیر مذهبی رواج دارد و مردم حلوای نذری درست می‌کنند. در ادامه طرز تهیه انواع حلوای نذری را بیان می‌کنیم:

انواع حلوای نذری

مواد لازم برای تهیه حلوای تیره:

آرد سفید: ۲ لیوان
شکر: ۱ لیوان
آب: ۱ و ۱/۲ لیوان
گلاب: ۱/۳ لیوان
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۱ لیوان
زعفران آب کرده: ۵ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوای تیره:

برای تهیه شیره حلوا باید شکر، آب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد.
روغن را داخل قابلمه‌ای بریزید تا گرم شود، آرد را ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.
آرد را آن‌قدر تفت دهید تا رنگ آرد کرم شود. بسیار مراقب باشید آرد شما ته نگیرد (با قاشق مرتب آرد را هم بزنید).
پس از آنکه رنگ آرد کرم شد روغن داغ را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.
حرارت را کم کنید و شیره داغ (مخلوط آب و شکر که از قبل آماده کرده‌اید) را اضافه کنید، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد.
سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

نکته:
بهترین آرد برای حلوا آرد نان و به خصوص آرد سنگک می‌باشد. می‌توانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو (نان بستنی) نیز سرو کنید.
برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید، سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.
اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط آرد و روغن گلوله‌های ریزی مشاهده کردید با رد کردن آرد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد. میتوانید قبل از اضافه کردن آرد به روغن یک بار آرد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید.
برای دادن رنگ بیشتر به حلوا می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن آرد به روغن بریزید طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست.

حلوای تیره
حلوای تیره یک حلوای نذری خوشمزه

مواد لازم برای تهیه حلوا برانی:

آرد گندم: ۲۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
گلاب: ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه‌ای: ۱۴۰ گرم
شیر: ۱۷۰ گرم

مواد کراست (لایه زیرین حلوا):
بیسکوئت پودر شده: ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده: ۱۵۰ الی ۱۷۰ گرم
شکلات: تعدادی

طرز تهیه حلوا برانی:

ابتدا پودر بیسکوئیت و کره را با هم مخلوط کرده و خیلی خوب کف قالب منو پرشن یا رینگ‌های فلزی پر کنید (این قسمت مربوط به بیس کار میشود).
داخل یخچال گذاشته تا مواد منسجم شود.
در این فاصله آرد را داخل تابه تفت دهید تا کاملا کاراملی شود و تغییر رنگ دهد.
کره و روغن اضافه کنید و باز آرد دوباره با هم تفت دهید.
شربت آماده را داخل مواد ریخته و هم بزنید تا مواد جذب هم شود.
حلوای آماده را داخل کیسه ریخته کنار بگذارید تا خنک شود.
حالا داخل قالب منوپرشن را با حلوا پر کنید و به مدت ۳-۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
این زمان برای این است که بعد از این زمان سطح روی حلواها را با شکلات تزئین می‌کنید شکلات‌ها آب نشود.

حلوا آرد نخودچی
حلوا آرد نخودچی یک حلوای نذری خوشمزه

مواد لازم برای تهیه حلوا آرد نخودچی:

آرد نخودچی: ٣٠٠ گرم
روغن جامد: ٢٠٠ گرم
پودر قند: ۲۵۰ گرم
پودر هل: یک قاشق مرباخوری
گردو: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه حلوا آرد نخودچی:

آرد نخودچی را ٢٠ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
روغن جامد را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا روغن به خورد آرد برود.
زیر گاز را خاموش کنید پودر هل، پودر قند و گردو را اضافه و مخلوط کنید.
روی ظرف مورد نظر بریزید و ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال استراحت دهید و بعد برش بزنید و نوش جان کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع حلوای خانگی برای افطار

طرز تهیه انواع حلوا ساده

طرز تهیه حلوا برای مجالس عزاداری

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.