طرز تهیه کاپ کیک کدوتنبل با کرم دارچین

مواد لازم برای کاپ کیک کدو تنبل

کره: سه چهارم فنجان
آرد: ۲ فنجان
جوش شیرین: ۱ و نیم ق چ
دارچین: ۳ ق چ
زنجبیل: ۱ ق چ
نمک: ۱ ق چ
میخک: یک هشتم ق چ
شکر: ۱ و نیم فنجان
شکر قهوه ای روشن: نصف فنجان
پوره کدو تنبل: ۱ و نیم فنجان
تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
خامه ترش: نصف فنجان

مواد لازم برای کرم دارچینی روی کاپ کیک

شکر: ۱ و نیم فنجان
آرد: یک چهارم فنجان
شیر: ۱ و نیم فنجان
خامه قنادی: یک چهارم فنجان
کره مکعبی خرد شده: ۱ و نیم فجان
وانیل: ۱ ق چ
دارچین: ۲ ق چ

طرز تهیه کاپ کیک کدوتنبل با کرم دارچین

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب های کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید.
کره را ذوب کنید و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا زمانی که رنگش قهوه ای طلایی شود سپس کناری بگذارید تا کمی خنک شود.
آرد، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، نمک و میخک را مخلوط نموده کناری بگذارید.
پوره کدو، شکر ها، تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط نمایید تا یکدست شوند. مخلوط آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
در آخر کره قهوه ای شده را اضافه کرده مخلوط نمایید.
قالب های کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر کنید و کاپ کیک ها را به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند واگر با انگشت وسط کاپ کیک ها را فشار دادید و به حالت اول بازگشت میتوانید آنها را از فر خارج کنید و کناری بگذارید تا کاملا سرد شوند بعد ازین که کاپ کیک ها به دمای محیط رسیدند تهیه کرم دارچین را شروع کنید.

برای کرم شکر و آرد را با هم مخلوط نموده شیر و خامه را اضافه کرده حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت هر از چند گاهی هم بزنید تا غلیظ شود.
مخلوط را از روی حرارت برداشته و با سرعت متوسط به بالای همزن بزنید تا سرد شود سپس در حین هم زدن کره را کم کم اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا کره با مواد مخلوط شود و به هم زدن ادامه دهید تا کرم فرم بگیرد و دارچین را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط شوند. اگر کرم خیلی رقیق بود میتوانید مدتی آن را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد سپس دوباره هم بزنید. اگر کرم بیش از حد غلیظ شده بود میتوانید روی حرارت بخار آب با قاشق چوبی هم بزنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. سپس کرم را داخل قیف با ماسوره مورد نظرتان ریخته و روی کاپ کیک ها را با آن پر کنید.

نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک کدوتنبل
کاپ کیک جزو کیک و شیرینی – مافین و کاپ میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه میباشد.
کاپ کیک کدوتنبل را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.

مطالب مرتبط:
روش تهیه چیز کیک ژله انگور

طرز تهیه کیک باقلوا

طرز تهیه کیک گل محمدی

چند نکته کلیدی در پخت کیک

منبع: نمناک

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.