طرز تهیه خورش زغال اخته

مواد لازم برای تهیه زغال اخته:

زغال اخته با هسته: ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
ران مرغ: دو عدد
رب گوجه فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری
آلو خورشتی: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
پیاز عسلی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ: ۱/۲ پیمانه
شکر: یک تا دو قاشق غذاخوری
زعفران: ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خورش زغال اخته:

ابتدا دو ظرف کوچک و بزرگ را از قبل داغ کنید. در ظرف کوچکتر یک قاشق غذاخوری پیاز عسلی و مرغ را اضافه کرده و تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن زعفران و آب را به مرغ اضافه کنید (مقدار آب به اندازه ای باشد که نصف مرغ را بگیرد). درب قابلمه را ببندید تا مرغ زیر حرارت ملایم گاز بپزد. سپس در ظرف بزرگتر آلو خورشتی، یک قاشق غذاخوری پیاز عسلی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید. بعد از آن مقداری آب مرغ و کمی آب به آلو اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا بپزد (آب خورش را در دو مرحله اضافه کنید که خورش پر آب یا کم آب نشود). بعد از پختن مرغ، رب تفت داده شده و زعفران را به مرغ اضافه کنید. سپس زغال اخته را به مواد آلو اضافه کنید و کمی زعفران اضافه کنید. بعد از پختن مرغ، مواد آلو و زغال اخته غذا آماده سرو است.

در ظرفی مخلوط زغال اخته را کشیده و سس مرغ را کنار زغال اخته بگذارید.

نکته:
– اگر خورش شیرین یا ملس دوست دارید می توانید شکر بریزید، در غیر این صورت می توانید شکر را حذف کنید.

اگر به زغال اخته علاقه دارید می توانید غذاهای زیر را امتحان کنید:
طرز تهیه آش زغال اخته

راهنمای تهیه ترشی زغال اخته

طرز تهیه کرم چیز زغال اخته

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.