طرز تهیه خورش قارچ و نخود فرنگی

مواد لازم برای تهیه خورش قارچ و نخود فرنگی:

قارچ: ۲۰۰ گرم
نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم
هویج: ۵۰ گرم
کرفس: ۵۰ گرم
گوجه فرنگی: ۲ عدد
پیاز داغ: یک قاشق غذاخوری
سیر: یک حبه
فلفل دلمه‌ای: یک برش متوسط
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری
پودر گشنیز: یک قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش قارچ و نخود فرنگی:

ابتدا در تابه مورد نظر کمی روغن زیتون بریزید و قارچ را به صورت چهار قاچ برش بزنید. سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و قارچ را داخل آن تفت دهید. سپس هویج، فلفل دلمه‌ای و کرفس را به صورت نگینی خرد کرده و به قارچ اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سیر را رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید مدتی با مواد تفت بخورد تا عطر آن بلند شود. بعد از اینکه آب مواد گرفته شد و سبزیجات کمی نرم شدند پودر گشنیز، فلفل قرمز و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه با سبزیجات ترکیب شود. بعد از این مرحله رب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود و بوی خامی آن گرفته شود.
بعد از اینکه رب کاملا سرخ شد گوجه را خلالی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گوجه خوب بپزد. بعد از اینکه مواد نیم پز شدند یک لیوان آب داخل خورش بریزید و در مرحله آخر نمک و نخود فرنگی کنسروی را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید مواد زیر حرارت ملایم بپزد و کاملا جا بیفتد. بعد از اینکه مواد پخته شد و کاملا جا افتاد خورش را سرو کنید.

این خورش یا خوراک را هم می توانید با برنج سرو کنید و هم می توانید با نان میل کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ

طرز تهیه خورش سویا و گل کلم

طرز تهیه خورش کدوحلوایی

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.