طرز تهیه خورش سویا و گل کلم
مواد لازم برای تهیه خورش سویا و گل کلم:
پیاز نگینی: یک عدد
گل کلم: ۱۰۰ گرم
سویا خیس شده: ۴۰۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
سیر: ۳ حبه
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به میزان لازم
هویج آب پز شده: ۲ عدد
طرز تهیه خورش سویا و گل کلم:
ابتدا کمی روغن زیتون داخل قابلمه بریزید و پیاز را اضافه کنید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس سیر را ساطوری کرده و به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید سیر با پیاز تفت بخورد تا نرم شود. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس سویا را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. بعد از اینکه سویا سرخ شد هویج پخته شده را اضافه کنید و به حدی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. سپس آب را اضافه کنید، مقدار آب باید به قدری باشد که ۲ الی ۳ سانتی متر بالای مواد باشد. اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا مواد پخته شود و بعد از ۱۵ دقیقه گل کلم را اضافه کنید. گل کلم هم باید ۱۵ دقیقه با مواد بپزد و بعد از ۳۰ دقیقه خورش آماده سرو است.
نکته:
– سویا را با آب جوش خیس کنید.
– پیاز نباید کاملا سرخ شود بلکه تنها کمی از خامی در بیاید کافی است.
– این غذا برای کسانی مناسب است که نباید گوشت مصرف کنند چون هم پروتئین دارد و هم غذایی رژیمی است.
– با توجه به ذائقه خود می توانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج هم استفاده کنید.
– این غذا را هم می توانید با برنج سرو کنید و هم با نان های رژیمی میل کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی