طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا و قارچ:
لوبیا قرمز: ۱۵۰ گرم
قارچ: ۱۰۰ گرم
فلفل سبز تند: یک عدد
سیر: یک حبه
پیاز عسلی: دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاری: نصف قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ:
ابتدا داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد لوبیا را اضافه کنید و اجازه دهید لوبیا زیر حرارت متوسط بپزد. در تابه کمی روغن بریزید و بگذارید تا گرم شود. در این فاصله قارچ را به صورت ورقه ای خرد کرده و داخل تابه بریزید. کمی قارچ ها را تفت دهید تا سرخ شود. در حین سرخ شدن قارچ، سیر را رنده کرده و به لوبیا اضافه کنید. کمی بعد پیاز عسلی را به لوبیا قرمز اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا لوبیا بپزد.
در حین سرخ شدن قارچ مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و دارچین به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. فلفل سبز تند را به صورت حلقه ای خرد کرده و داخل مخلوط قارچ بریزید. بعد از اینکه مواد کاملا با هم تفت خوردند و بوی خامی رب گرفته شد مواد را به لوبیا اضافه کنید و اجازه دهید تا لوبیا خوب لعاب دهد.
بعد از پخت لوبیا و لعاب انداختن خوراک می توانید آن را سرو کنید و با دارچین و لیمو ترش تازه آن را تزیین کنید.
نوش جان
نکته:
– حتما لوبیا قرمز را یک ساعت در آب خیس کنید تا هم زودتر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود.
– این خوراک را می توانید با برنج هم سرو کنید ولی مقدار غلظت آن باید کمتر باشد و اگر می خواهید با نان سرو کنید غلظت آن باید بیشتر باشد.
– می توانید در این خوراک از مواد دیگر مثل تکه های مرغ خرد شده، فلفل دلمه‌ای رنگی و یا سیب زمینی حبه ای استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا