طرز تهیه خوراک بامیه

مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه:

بامیه: نیم کیلو
سینه مرغ: یک عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ الی۳ قاشق غذاخوری
پیاز عسلی: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
سیر: ۳ الی ۴ حبه
دارچین: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بامیه:

ابتدا در تابه کمی روغن زیتون بریزید و بعد از گرم شدن بامیه ها را اضافه کنید. زیر حرارت را کم کنید تا بامیه ها کاملا سرخ شوند. بعد از اینکه رنگ بامیه ها از سبزی خارج شد و کمی تفت خوردند سینه مرغ را که به صورت حبه ای خرد شده است به بامیه ها اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سیر له شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید عطر سیر همراه بقیه مواد مخلوط شود. بعد از اینکه رنگ مرغ تغییر کرد کمی نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا عطر دارچین بلند شود و مواد با هم تفت بخورند. سپس پیاز عسلی و رب را اضافه کنید و کاملا با مواد مخلوط کنید تا سرخ شود و خامی آن از بین برود. بعد از اینکه رب کاملا سرخ شد آب را اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه ۱/۳ ظرف باشد. حالا درب تابه را بگذارید تا مرغ و بامیه بپزد. بعد از اینکه آب خوراک تقریبا کمتر از نصف شد و مرغ و بامیه پختند خوراک آماده سرو است.

نکته:
– برای اینکه حالت چسبندگی بامیه گرفته شود آن را به مدت یک ساعت داخل سرکه سفید بخوابانید تا پوک و ترد شود فقط باید سر بامیه ها را بگیرید.
– برای اینکه عطر سیر در غذا غالب نباشد سیر را له کنید و کمی فلفل به آن اضافه کنید.
– می توانید از سبزیجاتی مثل هویج و فلفل دلمه ای رنگی هم استفاده کنید.
– برای عطر بهتر می توانید کمی دارچین روی خوراک بریزید و نوش جان کنید.

مطالب مرتبط:
روش پخت خوراک بادمجان کباب تابه ای

طرز تهیه خوراک میگو

طرز تهیه خوراک مرغ و لیمو همراه با زیتون

طرز تهیه خوراک ماهیچه

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.