طرز تهیه خورش به با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش به با مرغ:

مرغ: ۴ تکه
به: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
آلو بخارا: ۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
شکر قهوه ای: یک قاشق سوپخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
آب: ۳ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خورش به با مرغ:

ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در قابلمه ای بریزید که از قبل با روغن گرم شده است. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا پیازها کمی سبک و طلایی شوند. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند مرغ را اضافه کنید. سپس مقداری نمک اضافه کرده و اجازه دهید مواد مدتی با هم تفت بخورند. سپس آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ زیر حرارت ملایم نیم پز شود.
در ظرفی دیگر کره را بریزید و اجازه دهید زیر حرارت ملایم آب شود. بعد از اینکه کره آب شد، به را به کره اضافه کرده و هم بزنید. سپس شکر قهوه ای را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا شکر آب شود. بعد از اینکه شکر آب شد پودر دارچین را به آن افزوده و هم بزنید تا عطر دارچین داخل خورشت بنشیند.
بعد از اینکه میوه به با مواد تفت خورد و مرغ نیم پز شد مواد را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس آلو بخارا و فلفل را به خورش اضافه کرده و اجازه دهید تا خورش لعاب بیندازد و جا بیفتد.

نکته:
– مرغ را ابتدا با آب سرد بجوشانید و کف روی مرغ را بگیرید وقتی که رنگ مرغ سفید شد آن را از روی شعله بردارید و سپس استفاده کنید.
– آلو را یک ساعت در آب سرد خیس کنید سپس استفاده کنید.
– به جای شکر قهوه ای می توانید از شکر سفید هم استفاده کنید.
– به ها را به شکل خلالی درشت خورد کنید تا داخل خورش وا نرود و شکل ظاهری خود را حفظ کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش ریواس

طرز تهیه خورشت ماست

روش پخت خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورشت هلو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.