طرز تهیه خورش به با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش به با مرغ:

مرغ: ۴ تکه
به: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
آلو بخارا: ۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
شکر قهوه ای: یک قاشق سوپخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
آب: ۳ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خورش به با مرغ:

ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در قابلمه ای بریزید که از قبل با روغن گرم شده است. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا پیازها کمی سبک و طلایی شوند. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند مرغ را اضافه کنید. سپس مقداری نمک اضافه کرده و اجازه دهید مواد مدتی با هم تفت بخورند. سپس آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ زیر حرارت ملایم نیم پز شود.
در ظرفی دیگر کره را بریزید و اجازه دهید زیر حرارت ملایم آب شود. بعد از اینکه کره آب شد، به را به کره اضافه کرده و هم بزنید. سپس شکر قهوه ای را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا شکر آب شود. بعد از اینکه شکر آب شد پودر دارچین را به آن افزوده و هم بزنید تا عطر دارچین داخل خورشت بنشیند.
بعد از اینکه میوه به با مواد تفت خورد و مرغ نیم پز شد مواد را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید. سپس آلو بخارا و فلفل را به خورش اضافه کرده و اجازه دهید تا خورش لعاب بیندازد و جا بیفتد.

نکته:
– مرغ را ابتدا با آب سرد بجوشانید و کف روی مرغ را بگیرید وقتی که رنگ مرغ سفید شد آن را از روی شعله بردارید و سپس استفاده کنید.
– آلو را یک ساعت در آب سرد خیس کنید سپس استفاده کنید.
– به جای شکر قهوه ای می توانید از شکر سفید هم استفاده کنید.
– به ها را به شکل خلالی درشت خورد کنید تا داخل خورش وا نرود و شکل ظاهری خود را حفظ کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش ریواس

طرز تهیه خورشت ماست

روش پخت خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورشت هلو

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.