طرز تهیه کیک تمشک

دوستان شما در زیباشهر پیش از این روش تهیه مربای تمشک را منتشر کردند و امروز می خواهیم طرز تهیه کیک تمشک را بیان کنیم:

مواد لازم برای تهیه کیک تمشک:

آرد گندم: ۲۲۵ گرم
کره: ۲۰۰ گرم
شکر سفید: ۱۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای: ۷۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
خامه: یک پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
توت فرنگی: ۱۵ الی ۲۰ عدد
ژله تمشک: یک بسته

طرز تهیه کیک تمشک:

ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
یک قالب کمربندی را انتخاب کرده دور تا دور آن را سلفون بپیچید و کنار بگذارید.
سپس یک بسته ژله تمشک را باز کنید و داخل یک لیوان آب جوش بریزید. آن را کاملا هم بزنید تا ذرات ژلاتین خوب در آب جوش حل شود. بعد نصف لیوان آب سرد اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس ژله را کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.
توت فرنگی ها را داخل غذاساز ریخته و کاملا آن را له کنید. سپس نصفی از آن را داخل قالب ریخته و نصف دیگر را داخل ظرفی جداگانه بریزید.
سپس ژله خنک شده را بردارید و مانند توت فرنگی نصف کنید، نصف آن را داخل قالب و نصف دیگر آن را داخل ظرفی بریزید که توت فرنگی له شده است. ژله و توت فرنگی را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال بگذارید تا ببندد.

طرز تهیه کیک:
ابتدا کره را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود. بعد از اینکه ذوب شد زیر آن را خاموش کرده و کنار بگذارید.
ابتدا شکر قهوه‌ای، شکر سفید و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و با دور تند همزن به مدت ۴ الی ۵ دقیقه بزنید تا ذرات شکر با تخم مرغ مخلوط شود و یک مایع کرم رنگی به دست آید.
بعد از اینکه شکر و تخم مرغ خوب با هم مخلوط شدند کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید تا کره داغ با تخم مرغ بپزد و تخم مرغ بریده بریده نشود.
سپس کره را اضافه کنید و دوباره با دور تند همزن به مدت دو الی سه دقیقه بزنید. بعد بکینگ پودر را اضافه کرده و در حدی هم بزنید که فقط با مواد مخلوط شود. در آخر آرد را اضافه کرده و با همزن خوب بزنید تا مواد با هم ترکیب شده و مایع یکدستی داشته باشید.
یک قالب کمربندی بردارید و کف آن را خوب با لیستک چرب کنید. اندازه آن به اندازه قالبی باشد که برای ژله انتخاب کردید. تمام مواد کیک را داخل قالب ریخته و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. اجازه دهید کیک به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر بماند تا کیک بپزد.
بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خوب خنک شود. سپس کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید.
یک تکه از کیک را کف بشقاب گذاشته و ژله ای که داخل قالب بود را روی کیک انتقال دهید. به طوری که ژله خرد نشود. سپس یک لایه خامه فرم گرفته روی ژله بریزید و کامل روی سطح ژله پخش کنید و قسمت دیگر کیک را روی ژله بگذارید.
ژله ای که داخل ظرف جداگانه بود را با چنگال هم بزنید و یک قاشق خامه به آن اضافه کنید. سپس روی کیک را با تکه های توت فرنگی تزیین کنید.

نکته:
– به دلیل اضافه کردن میوه به ژله نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
– استفاده از ژله باعث می شود که بافت ژله نرمتر شده و راحت تر با چاقو برش بخورد.
– اگر شکر قهوه‌ای در دسترس نبود می توانید معادل آن از شکر سفید استفاده کنید.
– چون آرد خشک است، هر چند لحظه یکبار مخلوط آرد را از دیواره های ظرف پاک کرده و داخل ظرف بریزید تا مواد یکدست شود.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک آجیلی

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه موس کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک عروس ترکیه‌ای