طرز تهیه کیک اسفنجی
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی:
آرد گندم سبوس دار و الک شده: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ بومی: ۸ عدد
شیره انگور: ۱ الی ۲ لیوان
کره گاوی و محلی: ۳ الی ۵ قاشق غذاخوری
پوست تخم مرغ ترجیحاً بومی و آسیاب شده: ۱ قاشق غذا خوری
گلاب و یا عرق هل: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک اسفنجی:
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی شکسته، با دقت زرده و سفیده را از هم جدا نمایید. زرده تخم مرغ ها را با شیره انگور، کره، پوست تخم مرغ آسیاب شده، کمی گلاب و یا عرق هل مخلوط کرده، با همزن خوب هم زده تا غلیظ شود. همچنین سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن به هم زده تا کاملا کف نماید. حال زرده را با سفیده مخلوط کرده، مواد را با همزن کاملا هم زده و در حین همزدن آرد را کم کم به آن بیفزایید تا به صورت مایع نسبتا غلیظی در آید. پس از آماده شدن مواد، آن را درون قالب بریزید که از قبل خوب آن را چرب کرده اید و در سینی وسط فر با حرارت ملایم پزید.
نکته:
۱- فر را ۱۵ دقیقه قبل از استفاده، روی دمای ۲۱۰ درجه سانتی گراد روشن نموده و گرم نمایید.
۲- برای پختن کیک از وضعیت اوان استفاده کنید.
۳- حرارت و مدت زمان مناسب در وضعیت اوان به ترتیب بین۲۱۰ الی ۲۵۰ در جه سانتی گراد و حدود ۶۰ الی ۷۰ دقیقه خواهد بود.
۴- هرگاه عطر کیک به مشامتان رسید، بیانگر پخته شدن کامل آن می باشد.
۵- میزان رقت و غلظت مایع کیک را می توانید با افزودن آب پرتقال طبیعی و یا آرد تنظیم نمایید.
این مقدار کیک برای ۳ نفر کافی است.
مطالب مرتبط: