طرز تهیه خورشت مسمای مرغ و آلو
مواد لازم برای تهیه مرغ و آلو:
ران مرغ: ۶ عدد
آلو سیاه: ۱۲ عدد
آلو زرد: ۱۲ عدد
زرشک: یک قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
پیاز داغ: یک قاشق غذاخوری
زعفران: یک قاشق مرباخوری
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ و آلو:
ابتدا داخل تابه‌ای کمی روغن ریخته و مرغ‌ها را سرخ کنید. کمی نمک و فلفل به مرغ‌ها اضافه کرده و به اندازه یک تا یک و نیم لیوان آب بریزید. زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها کمی بپزند.
در ظرفی جداگانه کمی روغن ریخته و پیاز عسلی و آلوها را اضافه کنید. چند دقیقه مواد را تفت دهید و بعد شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کمی آب شود و با آلو تفت بخورد. سپس نمک، زعفران، آبلیمو و زرشک را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
بعد از اینکه مرغ پخته شد مواد را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ زعفران با مواد مخلوط شود. سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ زیر حرارت ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد.
بعد از مدت زمان طی شده مرغ را سرو کرده و با آلو و زرشک تزیین کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش مرغ و انار و بادمجان