طرز تهیه خورش کاری با مرغ

0
(0)

مواد لازم برای ۴ نفر:
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
بادام هندی آسیاب شده: ۱۰۰ گرم
ماست چکیده: ۱۵۰ گرم
زنجبیل ساطوری شده: ۱/۴ قاشق چایخوری
جوز هندی رنده شده: ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع گیاهی: ۶۰ میلی لیتر
ادویه کاری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
هل: ۲ تا ۳ عدد
آب جوش: به میزان لازم

طرز تهیه خورش کاری با مرغ:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغنی سرخ کنید که از قبل داغ شده است. بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد زنجبیل ساطوری شده را به آن اضافه کنید. بعد از یک الی دو دقیقه سینه مرغ حبه ای شده را داخل ظرف بریزید و آن را در حدی تفت دهید که رنگ آن تغییر کند و به رنگ سفید در بیاید.
بعد از اینکه مرغ سرخ شد، کمی ادویه کاری،جوز هندی و دانه های هل به مواد اضافه کنید. وقتی مواد با هم سرخ شدند، زیر حرارت را کم کرده و بادام هندی را اضافه کنید.
وقتی بادام شروع به روغن انداختن کرد آب جوش را اضافه کنید. میزان آب باید به اندازه ای باشد که روی مرغ را بگیرد.
اجازه دهید خورش به مدت یک تا یک ساعت و نیم بپزد و جا بیفتد.
در این فاصله به ماست چکیده کمی نمک بزنید و با هم مخلوط کنید.
بعد از اینکه خورش آماده شد زیر حرارت را خاموش کرده و ماست چکیده را به آن اضافه کرده تا خورش غلیظ شود. روی خورش را با بادام هندی تزیین کنید.

نکته:
– قبل از اضافه کردن گوشت، آن را با نمک طعم دار کنید. ولی اگر از بادام هندی شور استفاده می کنید بهتر است بعد از اضافه کردن بادام هندی خورش را بچشید. اگر احتیاجی به نمک داشت کمی نمک بریزید.
– هنگام سرو، دانه های هل را از داخل خورش جدا کنید.
– بعد از اضافه کردن بادام هندی زیر گاز را کم کنید، چون در صورت سوختن بادام هندی طعم خورش تلخ می شود.
– اگر طعم ماست چکیده را دوست ندارید، می توانید آن را حذف کنید. ولی اجازه دهید خورش کمی غلیظ تر شود.
– در انتهای کار کمی لیموترش به خورش اضافه کنید.
– استفاده از ماست چکیده به این دلیل است که از گرمای زیاد خورش گرفته شود، چون در این خورش از ادویه های گرم استفاده شده است.
– این خورش را هم می توانید با نان سرو کنید، هم می توانید با برنج نوش جان کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورشت به آلو

طرز تهیه خورش سویا و گل کلم

طرز تهیه خورش دال هندی

طرز تهیه خورش گوجه سبز با گوشت

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.