طرز تهیه شیرینی آلمانی

مواد لازم برای تهیه شیرینی آلمانی:

آرد شیرینی پزی: ۳۰۰ گرم
روغن صاف قنادی: ۱۵۰ گرم
کره نرم شده (جایگزین روغن): ۸۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
عسل یا شربت: ۳۰ گرم
شیر: ۳۰ گرم

طرز تهیه شیرینی آلمانی:

روغن و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. سپس به ترتیب عسل، تخم مرغ، وانیل و شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. آرد را کم کم افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را مخلوط می‌کنیم. سپس خمیر آماده را داخل کیسه فریزر به مدت یک الی ۲ ساعت استراحت دهید. خمیر را بین ۲ نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کرده و با قالب یا لیوان برش می زنیم. نیمی از شیرینی‌ها را حفره دار کرده و همه قالب‌ها را در سینی فر می‌چنیم. شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه قرار داده و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم. بعد از خنک شدن، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی‌رنگ را که گرم کرده‌ایم روی شیرینی‌های حفره‌دار مالیده و با پودر پسته و… تزئین می‌کنیم. با کمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی شیرینی‌های بدون حفره ریخته و شیرینی حفره دار تزئین شده را روی قسمت زیری قرار می‌دهیم تا شیرینی‌ها جفت شوند.

نکته:
نکته ۱: خمیر این شیرینی ورز داده نشود. اگر این خمیر را ورز بدهید سریع به روغن می‌افتد و شیرینی بی‌کیفیت می‌شود.
نکته۲: شیرینی آلمانی معمولاً دو سه روز بعد از پخت جاافتاده‌تر و خوشمزه ترمی‌شود.

منبع: مجله ایران بانو

مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی لگیمات

طرز تهیه شیرینی گوش فیل

طرز تهیه شیرینی فندقی

طرز تهیه شیرینی رزت سیب