طرز تهیه شیرینی دادلی
مواد لازم برای تهیه شیرینی دادلی:
آرد: ۳۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
پودر قند: ۹۰ گرم
وانیل: نوک قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی: ۸۰ گرم بریلو
شکلات آب شده برای تزیین: به میزان لازم
راهنمای پخت شیرینی دادلی:
ابتدا روغن صاف، پودر قند و کره را با همزن بزنید تا کاملا نرم و پوک شود.
بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در آخر آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
از خمیر به اندازه گردو بردارید و آن را گرد کنید. سپس آن را در سینی فری قرار دهید که از قبل چرب و آرد پاشی کرده‌اید.
با هر وسیله‌ای که در دسترس است یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.
فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید و سینی فر را داخل آن بگذارید. اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا شیرینی‌ها بپزد. مراقب باشید تا جایی داخل فر بماند که زیر شیرینی کم رنگ باشد.
بعد سینی را از فر خارج کنید و بگذارید شیرینی‌ها خنک شود. سپس شیرینی‌ها را از سینی خارج کرده و درون حفره را بریلو بریزید و با شکلات بن ماری شده و پودر قند تزیین کنید.
نکات:
– می‌توانید روغن صاف را از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید.
– می‌توانید بجای روغن صاف قنادی از مارگارین (کره گیاهی) استفاده کنید.
– می‌توانید روغن را خودتان صاف کنید، به این صورت که روغن جامد غلیظ را روی حرارت کتری قرار داده و مدام هم بزنید تا کاملا روان و یکدست شود. وقتی از حرارت افتاد و خنک شد در ظرفی در یخچال نگهداری کنید.
– در این مدل شیرینی‌ها به هیچ وجه از روغن مایع استفاده نمی‌شود.
– اگر خمیر بعد از گرد کردن ترک خورد علتش این است که خمیر را با دست خوب ورز نداده‌اید یا اینکه وسط خمیر را دیر گود می‌کنید.
– به محض اینکه یک سینی را پر کردید سریع وسطش را گود کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی پاپاتیا