طرز تهیه باباغنوج، پیش غذای لبنانی
مواد لازم برای تهیه باباغنوج:
بادمجان: ۵ عدد
سیر: ۴ حبه
ارده: ۵ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
ماست و رب انار: یک قاشق غذاخوری
آبلیمو یا سرکه: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
راهنمای پخت باباغنوج:
بادمجانها را تنوری کنید. بعد ازسرد شدن پوست آن را بکنید و با سیر و جعفری خرد شده مخلوط کنید. سپس ماست، رب انار، آبلیمو، روغن زیتون، ارده و کمی نمک نیز به آن اضافه کرده و این مواد را داخل غذاساز ریخته و با هم مخطوط کنید تا همه مواد یکدست شود.
نکته:
بعد از کباب کردن بادمجانها، آن را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و درب آن را ببندید و بگذارید تا سرد شود. این کار باعث میشود بعد از سرد شدن، پوست بادمجانها براحتی کنده شود.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه متبّل بادمجان با ماست