طرز تهیه بیسکوئیت طبقاتی
مواد لازم برای تهیه بیسکوئیت طبقاتی:
کره نرم: ۲۰۰ گرم (منظور از کره نرم کره‌ای است که به راحتی و بدون فشار زیاد بتوان آن را با چاقو برش داد، نه اینکه بقدری شل باشد که به چاقو بچسبد)
پودر قند الک شده: ۵۵ گرم
وانیل مایع: ۱ قاشق چایخوری
آرد گندم: ۲۲۰ گرم
نشاسته ذرت مرغوب: ۴۵ گرم
راهنمای پخت بیسکوئیت طبقاتی:
ابتدا کره را با همزن زده تا باز شود و سپس پودر قند و وانیل را افزوده و با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود.
سپس مخلوط آرد و نشاسته ذرت را در ۳ مرحله به مخلوط کره اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
خمیر را به ضخامت دلخواه بین ۲ کیسه نایلون باز کرده و حداقل به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. (خمیر در ابتدا کمی چسبناک و شل است).
بعد از زمان مشخص خمیر صاف شده را با کاتر دلخواه قالب زده و اگر بیسکوئیت‌ها فرم خود را کاملا حفظ نمی‌کنند بعد از کاتر خوردن و قرار گرفتن در سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی، مجددا سینی را ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. (اینکار برای جلوگیری از وا رفتن بیسکوئیت‌ها در فر است.)
بیسکوئیت‌ها را تا زمانی که کمی پف کنند و لبه زیرینشان کمی طلایی شوند در فر قرار دهید.
برای سس بیسکوئیت‌ها میتوانید از سس “دولسه دلچه” استفاده کنید. یا اینکه میتوانید از هر چیز دیگری از قبیل کره بادام زمینی، نوتلا، مارمالاد و… استفاده کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه بیسکویت بستنی توت فرنگی