طرز تهیه شیرینی نارگیلی آردی
مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی آردی:
آرد سفید: نیم کیلو (معادل ۵ پیمانه)
روغن جامد: ۳۰۰ گرم (معادل ۲ پیمانه + یک قاشق غذا خوری)
پودر قند: ۳۵۰ گرم (معادل ۳ پیمانه و نیم)
پودر نارگیل: ۲۵۰ گرم (معادل ۴ پیمانه و ربع)
راهنمای پخت شیرینی نارگیلی آردی:
قبل از هرکار باید روغن را آماده کنید. روغن‌های جامد موجود در بازار نیمه جامد هستند و برای شیرینی مناسب نیستند. روغن قنادی هم بسیار مضر است و طعم جالبی ندارد. پس یک قوطی روغن نیمه جامد که زعفرانی هم نباشد را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود. (لازم نیست داغ شود فقط آب شود کافیست).
بعد که آب شد آن را ۲ ساعت داخل فریزر یا ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد. روغن صاف و یکدستی بدست می‌آید که همان روغن صاف قنادی است.
روغن جامد را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست و مثل خامه سبک شود.
آرد را الک کنید و به روغن اضافه کنید و با ورز دادن آرد را به خورد روغن دهید (باحوصله ورز دهید چون خمیر سفت است و با ورز دادن درست میشود).
پودر نارگیل را داخل مخلوط آرد و روغن بریزید و خوب چنگ بزنید تا یکدست شود. خمیر باید کمی سفت ولی شکننده نباشد و حالت پذیر باشد.
خمیر را به قطر یک سانتیمتر روی پلاستیک باز کنید و با کاتر مورد نظر قالب بزنید وسط شیرینی را با پودر نارگیل رنگی پر کنید.
سینی فر را با روغن جامد کمی، چرب کنید و شیرینی را در فر با حرارت ۱۷۵ به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
بعد از پخت بگذارید کاملا سرد شود بعد آن را از سینی خارج کنید.
نکته:
– بعد از ده دقیقه پخت سینی فر را خارج کنید و جابجا کنید تا همه جای شیرینی یکدست بپزد.
– اگر شیرینی بیشتر داخل فر بماند پودر رنگی نارگیل تیره میشود.
– شیرینی را داخل ظرف درب بسته تا دو ماه در یخچال قابل نگهداری است.
– اگر پودر نارگیل زبر بود آن را یک دور آسیاب کنید.
– خمیر این شیرینی احتیاجی به استراحت ندارد.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی مینیاتوری