طرز تهیه خوراک سرگنجشکی
مواد لازم برای تهیه خوراک سر گنجشکی:
پیاز متوسط: ۲ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
آبلیمو: ۲ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده: به میزان لازم
آرد سوخاری: به میزان لازم
راهنمای پخت خوراک سرگنحشکی:
ابتدا در قابلمه یک عدد پیاز متوسط را نگینی کنید و با روغن زیتون کمی تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.
بعد کمی فلفل سیاه، زردچوبه و سپس رب گوجه هم اضافه کنید و تفت دهید تا رب کمی سرخ شود و بوی خامی آن از بین برود.
سپس سیب زمینی را مربعی خُرد کنید و داخل آب سرد بریزید تا کمی نشاسته سیب زمینی خارج شود. بعد آن را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
سپس مقداری آب و آبلیمو را داخل قابلمه بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط تا بپزد.
سپس گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده و کمی آرد سوخاری خوب ورز دهید و سر گنجشکی درست کنید.
وقتی آب مواد قابلمه به نیمه رسید و سیب زمینی‌ها تقریبا پخت، حرارت را کمتر کنید در حدی که مواد قابلمه کمی جوش بخورد. سپس دانه دانه سر گنجشکی‌ها را در آب بیندازید تا آرام بپزد و خوراک جا بیفتد.
این خوراک حتما باید آبدار باشد.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان