طرز تهیه ته چین مرغ بادمجان

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ بادمجان:

برنج: ۴ پیمانه
سینه مرغ: ۱ عدد
بادمجان: ۲ عدد متوسط
ماست: ۱/۵ لیوان
خامه: ۱ بسته
زعفران: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد

راهنمای پخت ته چین مرغ بادمجان:

ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز، کمی فلفل دلمه، نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید. وقتی مرغ پخت آن را ریش ریش کرده و داخل ماهی تابه سرخ کنید. کمی زعفران به آن اضافه کنید و آن را کنار بگذارید.
سپس بادمجان‌ها را پوست گرفته بصورت حلقه‌ای خرد کنید و در آب نمک قرار دهید. بعد آب آن را خالی کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
برنج از قبل خیس شده را آبکش کرده و در یک ظرف گود تخم مرغ، ماست، خامه، نمک، فلفل و زعفران را خوب هم بزنید. بعد روغن مایع را اضافه کنید. برنج آبکش شده را به مایع ته چین اضافه کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید. حالا قالب مورد نظر را چرب کرده و کمی از مواد برنج را ته قالب بریزید. مرغ و بادمجان‌های سرخ شده را روی برنج چیده بعد مابقی برنج را روی مواد بریزید و سر قالب را فویل بپوشانید. بعد با چاقو یا خلال دندان سوراخ‌هایی روی فویل ایجاد کرده و داخل فر با درجه حرارت ۱۸۵ بمدت ۱ ساعت قرار دهید تا بپزد.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه ته چین کباب

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج با مرغ

طرز تهیه ته چین گوجه بادمجان

طرز تهیه ته چین دولایه

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.