طرز تهیه حلواﯼ بادام تبریز
مواد لازم برای تهیه حلواﯼ بادام تبریز:
آرد گندم سه صفر: ۴۵۰ گرم
آرد برنج: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۷۰۰ گرم
پودر بادام: ۲۰۰ گرم
هل آسیاب شده: ۲۰ گرم
کره: ۳۵۰ گرم
روغن جامد: ۲ ملاقه کوچک
زنجبیل: به میزان دلخواه
دستور پخت حلوای بادام تبریز:
ابتدا آرد را در ماهیتابه‌ای بدون روغن و با شعله کم تفت دهید.
در حین تفت دادن آرد برنج را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
سپس روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید. (نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.)
وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند، هل، بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنید. در نهایت آن را ﺩﺭ یک ظرف به قطر ۱ سانتیمتر پهن کنید. بعد سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا حلوا کمی خودش را بگیرد اما سفت نشود. بعد آن را بصورت دلخواه برش یا قالب بزنید ﻭ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ ﺍﻟﯽ ۳ ﺳﺎﻋﺖ قرار دهید. آن گاه ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻫﻢ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه حلوای نارگیل با شیر