طرز تهیه نان قیفی
مواد لازم برای تهیه نان قیفی:
آرد: ۴ پیمانه
شکر: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آب ولرم: ۱/۴ پیمانه
شیرولرم: ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
کره آب شده: ۶۰ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری
برای روی نان‌ها:
یک عدد زرده تخم مرغ + ۱ قاشق شیر
دستور تهیه نان قیفی:
ابتدا آرد را با شکر، نمک و خمیر مایه مخلوط کنید. سپس آب را با شیر ولرم و کره مخلوط کنید و به مواد آرد اضافه کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی بدست آید که به دست نچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجمش ۲ برابر شود.
بعد از مدت زمان طی شده روی میز کار مقداری آرد بپاشید.
خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را باریک و بلند باز کنید و دور قیف بپیچید و داخل سینی بچینید. روی آنها را بپوشانید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند.
سپس روی خمیرها را با کمک برس، زرده تخم مرغ بمالید و کمی کنجد بپاشید. بعد آن را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.
بعد از پخت، قیف‌ها را آرام خارج کنید و اجازه دهید که نان‌ها خنک شود.
سپس با سالاد دلخواه داخل قیف‌ها را پرکنید. (مدت پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه میباشد.)
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان زعفرانی