طرز تهیه کیک بی‌بی

مواد لازم برای تهیه کیک بی‌بی:

آرد: ۱۲۰ گرم معادل یک لیوان فرانسه
تخم مرغ هم دمای محیط: ۳ عدد
شیر یا آب: ۴ قاشق غذاخوری
کره هم دمای محیط: ۱۲۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت کیک بی‌بی:

همه مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و وانیل را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
در ظرفی کره هم دمای محیط و شکر را حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا خوب پف کند (این مرحله خیلی مهم است و در پف کیک تاثیر گذار است).
بعد تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن بزنید. سپس شیر گرم یا آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید (بهتر است آب یا شیر کمی گرم باشد تا کره بسته نشود).
سپس همزن را کنار گذاشته و مواد خشک را در سه مرحله به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
مایع کیک کمی سفت است پس با دقت مخلوط کنید تا آرد خوب مخلوط شود اما زیاد هم مخلوط نکنید که پف کیک بخوابد.
مواد کیک را داخل قالبی بریزید که با روغن جداکننده خوب چرب کرده‌اید. بعد آن را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.
این‌ کیک برای قالب ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتری خوب است.

مواد لازم فلینگ:
خامه پاستوریزه: ۲۰۰ گرمی ۱ عدد
پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
شکلات تلخ: ۵۰ گرم

دستور تهیه فلینگ:
ابتدا شکلات را روی حرارت بگذارید تا به روش بن ماری آب شود. بعد آن را از روی حرارت بردارید تا خوب از دما بیفتد.
خامه پاستوریزه سرد، پودر قند و پودر کاکائو را با همزن خوب بزنید تا کمی فرم بگیرد. بعد شکلات آب شده و از گرما افتاده را آرام آرام به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود و فرم بگیرد. سپس کیک را برش داده و وسط کیک و روی کیک خامه بکشید. بعد روی کیک را پودر کاکائو ریخته و تزیین کنید. سپس کیک را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد آن را برش داده و نوش جان کنید.
حتما بگذارید شکلاتِ آب شده از گرما بیفتد وگرنه موقع اضافه کردن به خامۀ سرد شکلات بسته میشود و خوب با خامه مخلوط نمیشود.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک حلزونی

طرز تهیه کیک موزاییکی

طرز تهیه کیک قهوه و گردو

طرز تهیه کیک گلاب و زعفران

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.