طرز تهیه کیک انگلیسی
مواد لازم برای تهیه کیک انگلیسی:
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: نصف لیوان
آرد: ۱۵۰ گرم
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر: ۱/۳ لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
کاکائو: ۱ قاشق مرباخوری
کره یا روغن جامد: ۱۰۰ گرم
کشمش،گردوی خرد شده یا خلال بادام: ۱/۲ لیوان
پوست پرتقال رنده شده یا اسانس پرتقال: به سلیقه
دستور پخت کیک انگلیسی:
ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید، به طوری که زرده داخل سفیده نشود.
نیمی از شکر را با سفیده مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا اگر ظرف را برگردانید سفیده از ظرف نریزد.
نیمی دیگر از شکر را با روغن یا کره مخلوط کنید و کمی بزنید تا به صورت کرم در آید.
زرده ها را دانه دانه اضافه کنید. وانیل را هم اضافه کنید و مایه را هم بزنید تا بصورت کرم در آید.
۳-۲ قاشق شیر اضافه کنید و بعد تمام شیر را اضافه کنید.
همزن را خاموش کنید. ظرف سفیده را با زرده‌ها با لیستک مخلوط کنید.
بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و آرد را کم کم با الک کردن به مایه اضافه کنید. ته قالب را کاغذ روغنی بگذارید و چرب کنید. نصف مایه را داخل قالب بریزید.
یکی دو قاشق از مایه را کاکائو اضافه کنید. روی مایه ساده مایع کاکائویی بریزید و گردو و کشمش یا خلال بادام بوداده شده بپاشید. بعد بقیه مایع سفید را روی آن بریزید و روی کیک گردو و کشمش بپاشید و داخل فر با حرارت ١٨٠درجه حدود ۴٠ دقیقه بگذارید تا بپزد.
پس از خنک شدن روی کیک را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک کره‌ای دورنگ