طرز تهیه کیک شربتی
مواد لازم برای تهیه کیک شربتی:
آرد سفید: دولیوان
شکر: یک لیوان
ماست شیرین: یک لیوان
روغن: یک لیوان
تخم‌مرغ: ۴ عدد
هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:
آب: یک لیوان
شکر: یک لیوان
گلاب: ۱/۴ لیوان
زعفران پودر شده: یک قاشق چایخوری
هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پسته و نارگیل: به میزان لازم برای تزیین
دستور پخت کیک شربتی:
ابتدا فر را روی درجه ۱۸۰ قرار دهید.
روغن (جامد یا مایع هر دو جواب میدهد) و شکر را خوب با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شود.
سپس تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب بزنید (مقدار هم زدن روی کیفیت کیک خیلی تاثیر دارد). سپس هل را اضافه کنید.
ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. (ماست نباید ترش باشد وگرنه کیک بریده و پودر میشود).
آرد را با بکینگ پودر سه بارالک کنید و به مواد اضافه کنید. (در این مرحله نباید زیاد هم بزنید، اما باید دقت داشته باشید هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نماند چون بعداز پخت، زیر دندان می‌آید و مزه‌اش تلخ میشود).
درون قالب را کاغذ روغنی بیندازید و آن را چرب کنید. مواد را درون قالب بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. (البته به دمای فر و نوع آرد بستگی دارد شاید زمان بیشتری نیاز داشته باشد).
بعد از نیم ساعت کیک را با خلال دندان امتحان کنید. خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است. بعد می‌توانید گریل را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.
طرز تهیه شربت:
آب، شکر و زعفران را ده دقیقه بگذارید تا بجوشد. سپس هل و در آخر گلاب را اضافه کنید. (حتما صبر کنید هم کیک و هم شربت کاملا سرد شود، این نکته بسیار مهم است، احتیاجی نیست شربت خیلی غلیظ شود).
بعداز اینکه کیک کاملا سرد شد با کاردی تیز کیک را برش زده و شربت را روی کیک بریزید و روی کیک را با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک حلزونی