طرز تهیه مافین لیمو و نارگیل
مواد لازم برای تهیه مافین لیمو و نارگیل:
شکر: ۱ پیمانه
کره: ۱/۴ پیمانه
روغن نارگیل: ۱/۴ پیمانه
پوست لیموی رنده شده: ۱ عدد
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
باترمیلک: ۱ پیمانه
آرد سفید: ۲ پیمانه
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری
دستور پخت مافین لیمو و نارگیل:
ابتدا فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
در کاسه بزرگی کره را بریزید و بگذارید کمی نرم شود. سپس روغن نارگیل و شکر را به آن اضافه کنید و آن را با همزن بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود.
پوست لیموی رنده شده، آبلیمو، تخم‌مرغ و باترمیلک را هم اضافه کنید و فقط در حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند.
در کاسه دیگری، آرد، نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط و الک کنید. حال مواد خشک را به مواد تر ظرف قبلی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند اما بیش از حد هم نزنید. (وجود کمی از گلوله‌های آرد در مخلوط طبیعی است و نیازی نیست آنها را از بین ببرید.)
شش قالب مافین بزرگ را چرب کنید و حدود ۳/۴ از هر کدام را با مایه کیک پر کنید تا کیک شما جای پف کردن داشته باشد.
حدود ۲۵ دقیقه قالب را در فر قرار دهید تا مافین لیمو و نارگیل پخته شود.
برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط آن فرو کنید. خلال باید تمیز اما مرطوب بیرون بیاید. اگر بیش از حد مافین را در فر بپزید کیک شما خشک میشود.
نکته: می‌توانید برای زیبایی بیشتر کمی پوست نارگیل رنده شده و شکر (و در صورت تمایل پودر نارگیل) را با هم مخلوط کنید و روی مایه مافین داخل قالب بپاشید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مافین سبزیجات