طرز تهیه صب القفشه
مواد لازم برای تهیه صب القفشه:
آرد سفید: ۱ لیوان
آرد نخود: ۱ قاشق غذاخوری
شیر خشک: ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
زعفران: نصف قاشق چایخوری
نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: یک چهارم لیوان
خمیر فوری: ۱ قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آب: سه چهارم لیوان
دستور تهیه صب القفشه:
ابتدا تخم‌مرغ را با همزن خوب بزنید، سپس پودر هل و زعفران را اضافه کرده؛ بعد باقی مواد به جز آب را به تدریج اضافه کنید. (چون نوع آرد فرق می‌کند غلظت مواد باید از لقیمات بیشتر باشد).
خوب که مواد مخلوط شد بگذارید تا خمیر استراحت کند.
خمیر که پف کرد با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا زعفران خوب مخلوط شده و یکدست شود.
داخل تابه روغن بریزید. (روغن نباید روی خمیر را بپوشاند باید از نصف آن بیشتر نباشد).
روغن که گرم شد مواد را با قاشق بریزید و با حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی سرد شد آن را داخل شربت بریزید و هم بزنید تا کمی شربت به خورد خمیر برود.
نکته:
اگر می‌خواهید کم شیرین باشد فوراً آن را از شربت بیرون آورده یا می‌توانید روی شیرینی‌ها پودر قند و هل بپاشید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی لگیمات