طرز تهیه دلمه کدو با ماست

مواد لازم برای تهیه دلمه کدو با ماست:

گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
پیاز نگینی خورد شده: دو عدد متوسط
سیر رنده شده: ۴ حبه
کدو: ١/۵ تا ٢ کیلو
نمک: به میزان لازم
پودر فلفل سیاه: ١ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
آویشن: به میزان لازم
عصاره (گالینابلانکا): ۲ عدد
نشاسته ذرت: ٢ الی ٣ قاشق غذا خوری
ماست پر چرب: حدودا ١ الی ١/۵ لیوان
آب: ١ لیوان
نعناع خشک: ٢ قاشق غذاخوری
صنوبر (دانه کاج) تفت داده در کمی روغن: مقداری
پودر دارچین: ١ قاشق چایخوری

دستور تهیه دلمه کدو با ماست:

ابتدا کدوها را شسته، سر آن را بریده و داخل آن را خالی کنید. (خیلی مغز آن را خالی نکنید.)
در ظرفی روی حرارت پیاز را با گوشت چرخ کرده، مخلوط کرده و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
بعد سیر را به مواد گوشتی اضافه کرده و زردچوبه و پودر دارچین بزنید و خوب تفت دهید. سپس ادویه، پودر فلفل و گالینابلانکا را اضافه کرده و در آخر دانه کاج را اضافه کرده و آن را از روی حرارت برداشته تا سرد شود.
سپس کدوها را در کمی روغن سرخ کنید. (خیلی نباید سرخ شوند که تغییر رنگ بدهد.)
در ظرفی آب ریخته و روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. کدوها را در آب جوش ریخته تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. فقط در حد یک جوش خوردن، سپس آن را آبکش کرده و بگذارید تا سرد شوند.
کدوها را با مواد گوشتی پر کرده و در ظرف ماست و نعناع خشک بگذارید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه دلمه قارچ و ژامبون

طرز تهیه دلمه کلم پیچ

روش تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه دلمه کدو سبز

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.