طرز تهیه شیرینی چرخی
مواد لازم برای تهیه شیرینی چرخی:
آرد برنج: ۵۰۰ گرم
آرد نول: یک و نیم کیلوگرم
روغن جامد: یک کیلوگرم
تخم‌مرغ: دو عدد
زرده تخم‌مرغ: شش عدد
پودر قند: ۷۵۰ گرم
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
شیر: نصف پیمانه
ماست: نصف پیمانه
بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
دستور پخت شیرینی چرخی:
ابتدا روغن را آب کرده سپس به همراه پودر قند، بیکینگ‌پودر و وانیل با همزن می‌زنیم تا حجم بگیرد.
سپس تخم‌مرغ‌ها را با زرده در کاسه‌ای خوب مخلوط می‌کنیم و به تدریج به مواد زده شده می‌افزاییم.
بعد شیر و ماست را افزوده و مخلوط می‌کنیم.
در آخر هر دو آرد را با هم مخلوط کرده داخل مواد می‌ریزیم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
خمیر را با نایلون پوشانده و دو ساعت استراحت می‌دهیم.
سپس از چرخ دستی مخصوص شیرینی‌پزی عبور داده و در سینی فر می‌چینیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی سیب