طرز تهیه سوپ قارچ و تره فرنگی با ترخون
مواد لازم سوپ قارچ و تره فرنگی با ترخون:
روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ریز خرد شده: یک عدد
تره فرنگی نازک حلقه شده قسمت سفید: یک لیوان
ترخون تازه: یک قاشق غذاخوری
قارچ ورقه‌ای شده: ۸۰۰ گرم
آرد: یک قاشق غذاخوری
آب مرغ: دو لیوان
شیر پرچرب: سه چهارم لیوان
نکته۱: این میزان مواد برای چهار نفر است.
نکته۲: در آخر می‌توانید با گوشتکوب برقی کمی سوپ‌تان را میکس کنید طوری که خیلی صاف نشود و بافتش مشخص باشد.
نکته۳: گیاهخواران می‌توانند به جای آب مرغ از عصاره سبزیجات و به جای شیر از شیرنارگیل استفاده کنند.
طرز تهیه سوپ قارچ و تره فرنگی با ترخون:
روغن زیتون را در قابلمه بریزید و پیاز و تره فرنگی نازک حلقه شده را پنج دقیقه تفت بدهید. بعد ترخون را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه قارچ را اضافه کنید و یک ربع تفت بدهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود. حالا آرد را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه آب مرغ و شیر را اضافه کنید و بگذارید سوپ آرام بپزد و غلیظ شود. در این مرحله نمک و فلفل را هم بریزید.موقع سرو کمی ترخون تازه رویش بریزید و کنارش لیموی تازه بگذارید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه سوپ بلغورجو
منبع: مجله ایران بانو