طرز تهیه خورش کنجد
مواد لازم برای تهیه خورش کنجد:
پیاز متوسط: یک عدد
روغن: به میزان لازم
گوشت خورشتی: پانصد گرم
زردچوبه: یک قاشق غذا خوری
آب: سه تا چهار پیمانه
کنجد آسیاب کرده و بو داده: پانصد گرم
رب انار: چهارصد گرم
نمک: به میزان لازم
شکر: در صورت دلخواه یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورش کنجد:
ابتدا پیازها را خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید. سپس گوشت و زردچوبه را به آن بیفزایید. بعد از تفت دادن، آب در آن بریزید و بگذارید بپزد. وقتی گوشت نیمه پز شد، کنجد را به آن اضافه کنید تا همراه با گوشت و پیاز بپزد و جا بیفتد. این خورش مانند خورش فسنجان، باید به روغن بیفتد. در پایان، رب انار و نمک را به آن بیفزایید و بگذارید قدری بجوشد و جا بیفتد. در صورت دلخواه، میتوان شکر هم به این خورش افزود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش قلیه ترش
روش پخت خورشت داوود پاشا با مرغ
منبع: مجله ایران بانو