طرز تهیه قلیه قاشقی

مواد لازم برای تهیه قلیه قاشقی:

لوبیا قرمز پخته: یک پیمانه
گوشت چرخ کرده: یک کیلو گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
اسفناج خرد شده: یک کیلو
رب انار: به میزان لازم
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
شکر: به میزان لازم

طرز تهیه قلیه قاشقی:

اول از همه گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید تا کاملا انسجام یابد. سپس کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. بعد از آن به اندازه یک گردو از گوشت بردارید و قلقلی کنید.

پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و در یک تابه گود و در دار با کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت های قلقلی شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

اسفناج را بشویید و کاملا خشک کنید. سپس آن را ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید. ۱/۵ پیمانه آب و کمی نمک به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید تا مواد بپزد.

لوبیا قرمز را جداگانه با مقداری نمک بپزید و آبکش کنید. سپس در نیم ساعت پایانی به همراه رب انار و شکر به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.

نکات:
– می توانید این خورشت را با گوشت تکه ای هم درست کنید.
– می توانید لوبیا قرمز را حذف کنید و به جایش از لپه یا لوبیا چیتی استفاده کنید.
– بهتر است از رب انار ترش برای تهیه غذا استفاده کنید.
– ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو را با شکر مخلوط کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
– دو عدد لیمو عمانی به خورشت اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد.
– میزان ترشی و شیرینی غذا را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.
– آب این غذا باید کم باشد و با پلو سرو شود.
– بهتر است اسفناج را جداگانه خوب سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه قلیه مرغ

راهنمای پخت قلیه میگو

طرز تهیه قلیه ماهی مخصوص جنوب

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.