طرز تهیه کباب کوبیده سیمی

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده سیمی:

گوشت سر دست گوساله: ۹۰۰ گرم
گوشت پیش ناف بره: ۴۰۰ گرم
دنبه: ۲۰۰ گرم
پیاز درشت: ۲ عدد
لیمو ترش تازه، نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر نان سنگگ خشک شده: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب کوبیده سیمی:

ابتدا گوشت ها را به همراه دنبه ۲ بار چرخ کنید. سپس پیاز را ریز رند کرده و خوب آب آن را بگیرید. حال گوشت و پیاز را به همراه نمک، زرد چوبه، فلفل و مقداری پودر سنگگ کاملا مخلوط نموده و آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه خوب ورز داده و سپس آن را حدود ۴۵ الی ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. حال مقداری از گوشت کوبیده را برداشته، در کف دست صاف کرده، روی توری سیمی مخصوص کباب بچینید که آن را از قبل باز کرده اید. سپس توری را روی حرارت ملایم گذاشته تا گوشت ها به تدریج پخته شوند. در حین مصرف این کباب، از مقداری پودر سماق قرمز و آب لیمو ترش تازه به همراه زیتون شکسته و سالاد سبزیجات استفاده نمایید.

نکته:

۱- از پودر نان سنگگ برای چسبندگی بهتر استفاده می شود.

۲- از گوشت گوساله ای استفاده کنید که سالم، نر و جوان بوده و کمتر از یکسال داشته باشد.

* این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه کباب سیخی مرغ

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ

طرز تهیه کباب ازمیری (ترکی)

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.