طرز تهیه دسر شکلاتی با اسانس مورد علاقه
مواد لازم برای تهیه دسر شکلاتی:
شیر پر چرب: ۳ پیمانه
نشاسته ذرت: نصف پیمانه
شیر خشک قنادی: ۱/۴ پیمانه
آب: ۳/۴ پیمانه
خامه زده شده: ۴ تا ۵ قاشق چایخوری
عسل: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای طعم دار کردن:
اسانس موز، زعفران، پودر کاکائو، نسکافه (بستگی به نوع ذائقه خودتان دارد)
طرز تهیه دسر شکلاتی:
ابتدا شیر سرد را روی حرارت قرار دهید و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید. مرتب آن ها را هم بزنید تا نشاسته ذرت کاملا با شیر مخلوط شود. شیر خشک قنادی را در ۳/۴ پیمانه آب سرد کاملا حل کنید، به طوری که هیچ گلوله ای در آن وجود نداشته باشد. سپس آن را به شیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بعد از اینکه مواد کاملا با هم مخلوط شد عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد غلیظ شود. حدود ۵ تا ۶ دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلظت مواد به غلظت فرنی برسد.
بعد از اینکه مواد به غلظت فرنی رسید، آن ها را از روی حرارت بر دارید. سپس، قنادی نیمه فرم گرفته را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خامه حالت بریده بریده نشود. کمی بعد وانیل را به مواد اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سپس اسانس مورد دلخواه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. مواد دسر را داخل قالب ریخته و دسر را به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.
نکته:
– این دسر را می توانید با عصاره و طعم های مختلف هم درست کنید.
– بهتر است از خامه قنادی استفاده کنید (هنگام هم زدن نیاز نیست که کاملا فرم گرفته باشد همین که کمی سفت شود کافی است.)
– اگر از پودر کاکائو استفاده کردید حتما پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله های پودر کاکائو داخل شیر خود را نشان ندهد.
– حتما از آب سرد برای باز کردن شیر خشک استفاده کنید.
– اگر عسل دوست ندارید می توانید به جای آن از نصف پیمانه پودر قند استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر خرما