طرز تهیه نان بریوش

مواد لازم برای تهیه نان بریوش:

مایه خمیر خشک: ۴ قاشق غذاخوری
آب گرم: یک سوم پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
آرد نان: ۴ پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۵ عدد
کره: ٢۵٠ گرم

طرز تهیه نان بریوش:

مایع خمیر، آب و یک قاشق سرخالی شکر را مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و در محل گرم مناسبی قرار داده تا فعال شود. سپس آرد، بقیه شکر، مایه خمیر فعال شده و تخم مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و ١٠ دقیقه ورز دهید. کره را به ١٠ قسمت تقسیم کرده و هنگام ورز دادن هر بار تکه‌ای از آن را به خورد خمیر بدهید تا در نهایت خمیری یکدست و صاف به‌دست آید. بعد از آماده شدن روی خمیر را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد خمیر را به ٣ یا ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده، هر قسمت را به شکل طنابی درآورده و بهم ببافید. خمیرهای آماده را در سینی چرب شده یا قالب لوف گذاشته و رویش را بپوشانید و یک‌ساعت استراحت دهید. فر را روی آخرین درجه قرار داده تا کاملاً داغ شود سینی نان را درون فر گذاشته و بعد از ١۵ دقیقه حرارت را به حد متوسط رسانده تا سطح نان طلایی شود.

نکته:
نکته۱: در صورت دلخواه می‌توانید سطح نان را قبل از قراردادن در فر تخم مرغ زده شده بمالید و کمی شکر روی آن بپاشید.
نکته۲: خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان چای زنجانی

روش تهیه نان تابه ای

طرز تهیه نان خرمالو

طرز تهیه نان مغزدار نمکی

منبع: ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.