طرز تهیه خورش کدو بادمجان

0
(0)

مواد لازم برای تهیه خورش کدو بادمجان:

بادمجان رسیده و قلمی: ۷ عدد
کدو سبز: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
روغن زیتون: ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری
آب غوره: به مقدار دلخواه
نعناع خشک، پودر دارچین، پودر هل سبز، زعفران ساییده، نمک دریا، زردچوبه و زیره سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کدو بادمجان:

بادمجان را پوست بگیرید و به صورت طولی و یا عرضی خرد کنید و به مدت ۴ ساعت در آب نمک قرار دهید (هر ۴۵ دقیقه آب نمک را تعویض نمایید).
سپس آن ها را از آب نمک خارج کنید و خوب بشویید. کدوها را هم به صورت حلقه ای و سیب زمینی ها را نگینی خرد نموده و به همراه بادمجان ها در تابه بچینید. سپس مخلوط آب و روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری روغن به ازای یک استکان آب) را به آن ها اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزند. طوری که پس از پخته شدن، آب آن کاملا کشیده شود و به روغن بیفتد. ۲ عدد از گوجه فرنگی ها را به همراه نعناع و مقداری آب در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. حال در ظرف دیگری پیاز را خلال کنید و کدو و بادمجان ها را روی آن بچینید. گوجه فرنگی های باقی مانده را حلقه حلقه کنید و روی آن ها قرار دهید. سپس سس گوجه فرنگی را به همراه نمک و ادویه جات روی کدو و بادمجان ها بریزید و آن ها را روی حرارت قرار دهید. پس از یک جوش خوردن، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد. ۱۵ دقیقه مانده به آماده شدن غذا، روغن و آب غوره را به آن اضافه نمایید.

نکته:
این مقدار غذا برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک بادمجان

طرز تهیه آبگوشت کشک و بادمجان لرستان

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس

طرز تهیه متبّل بادمجان با ماست

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.