طرز تهیه خورش مرغ مازندرانی

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ مازندرانی:

آلو بخارا: ۳۰ عدد
مرغ خرد شده: یک کیلو
کره: ۱۰۰ گرم
پیاز داغ چیپسی: یک پیمانه
سیر: ۳ حبه
زرشک: ۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آب: ۱/۵ لیوان
خلال پسته: به میزان لازم
عصاره مرغ: یک عدد

طرز تهیه خورش مرغ مازندرانی:

ابتدا مرغ را به مدت نیم ساعت داخل نمک و فلفل بخوابانید. سپس آن را سرخ کنید و کنار بگذارید.
آلو را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس آن را در ظرفی جداگانه با روغن تفت دهید و کنار بگذارید.
سیر را به صورت ساطوری خرد کرده و در یک قاشق سوپخوری روغن سرخ کنید. در انتها کمی زعفران اضافه کنید و آن را کنار بگذارید.
کره را هم به صورت حبه ای خرد کرده و کنار بگذارید.
سپس تابه ای با عمق زیاد انتخاب کنید. ابتدا مرغ را داخل تابه بچینید، سپس روی آن آلو خورشتی بچینید و به ترتیب زرشک، پیاز داغ چیپسی، سیر، نمک، فلفل سیاه و کره های حبه ای شده را روی قسمت های مختلف تابه بگذارید و کمی زعفران روی خورش بریزید. سپس عصاره مرغ را روی مواد بریزید و آب را اضافه کنید. اجازه دهید مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم خورش بپزد.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش کدو بادمجان

طرز تهیه خورش قارچ و نخود فرنگی

طرز تهیه خورش قلیه ترش

طرز تهیه خورشت فسنجان با پسته

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.