طرز تهیه مرغ عسلی
مواد لازم برای ۴ نفر:
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
نمک: یک دوم قاشق چایخوری
سیر رنده شده: یک قاشق چایخوری
زنجبیل رنده شده: یک قاشق چایخوری
سویا سس: ۲ قاشق سوپ خوری
آب: ۳ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ: یک عدد
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر: یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
آب: ۱۰ قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت: یک دوم پیمانه
آرد ساده: سه چهارم پیمانه
روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه مرغ عسلی:
سینه مرغ را نگینی برش بزنید. سپس مرغها را با نمک، سیر، زنجبیل، سویا سس و آب در کاسهای مخلوط کنید و حداقل برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعمدار شود.
در کاسه بزرگی تخممرغ را بشکنید، نمک، پودر سیر، بیکینگ پودر، نشاسته ذرت، نیمی از آب را مخلوط کنید. سپس آرد و مابقی آب را هم افزوده و خوب هم بزنید تا غلظت مناسبی پیدا کند و یکدست شود. در آخر روغن را اضافه کرده و هم بزنید. تکههای مرغ مزهدار شده را روی خمیر آماده بریزید و مخلوط کنید. در تابه متوسطی روغن بریزید در حدی که تکههای مرغ بتوانند در روغن غوطهور شوند. تکههای مرغ را در روغن سرخ کنید. با کمک کفگیر سوراخ دار تکههای مرغ را از روغن خارج کنید و در صافی بریزید. حالا همه تکههای مرغ سرخ شده را به روغن داغ برگردانید و مجدداً سرخ کنید تا رنگ طلایی و خوشرنگی بگیرند. این سرخ کردن دو مرحلهای باعث ترد شدن سینه مرغ میشود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پاچین مرغ
منبع: مجله ایران بانو