طرز تهیه ترشی لیته بادمجان
مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان:
بادمجان ریز: ۵۰۰ گرم
سرکه: یک لیوان
سیر رنده شده: یک قاشق
موسیر خشک: ۱۰۰ گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل وادویه: به میزان لازم
سبزیجات معطر: ۸ قاشق
رب انار: ۳ قاشق
تمر هندی: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه ترشی لیته بادمجان:
بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید بعد با پوست خرد کرده و در سرکه جوشان بریزید تا بپزید. بادمجان‌های پخته را در سبد ریخته تا سرکه اضافی آن گرفته شود. سپس آن را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با گوشتکوب آن را له کنید.
نمک، فلفل قرمز، پونه، نعناع، سیر و موسیر خرد شده، تخم گشنیز و کمی جوز هندی را کوبیده و به همراه کمی رب انار به بادمجان‌ها اضافه کنید.
تمر هندی را با کمی سرکه مخلوط کرده تا حل شود. سپس آن را از صافی رد کرده و به مواد اضافه کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه لیته میوه
منبع: مجله ایران بانو