طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان:

بادمجان ریز: ۵۰۰ گرم
سرکه: یک لیوان
سیر رنده شده: یک قاشق
موسیر خشک: ۱۰۰ گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل وادویه: به میزان لازم
سبزیجات معطر: ۸ قاشق
رب انار: ۳ قاشق
تمر هندی: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان:

بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید بعد با پوست خرد کرده و در سرکه جوشان بریزید تا بپزید. بادمجان‌های پخته را در سبد ریخته تا سرکه اضافی آن گرفته شود. سپس آن را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با گوشتکوب آن را له کنید.
نمک، فلفل قرمز، پونه، نعناع، سیر و موسیر خرد شده، تخم گشنیز و کمی جوز هندی را کوبیده و به همراه کمی رب انار به بادمجان‌ها اضافه کنید.
تمر هندی را با کمی سرکه مخلوط کرده تا حل شود. سپس آن را از صافی رد کرده و به مواد اضافه کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه لیته میوه

طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی فلفل هندی

روش تهیه ترشی میوه

منبع: مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.