طرز تهیه کباب تابه‌ای و برنج

مواد لازم برای تهیه کباب تابه‌ای و برنج:

برنج خیس کرده: ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
کنجد: به میزان لازم
سیب زمینی بزرگ: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
پودر پاپریکا: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم

طرز تهیه کباب تابه‌ای و برنج:

ابتدا پیاز را با رنده درشت رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر پاپریکا را اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید. اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بماند تا استراحت کند. داخل قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. دو عدد از سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و آن را برای کباب‌های سرخ شده کنار بگذارید.
بعد از اینکه آب قابلمه جوش آمد؛ برنج و یک قاشق غذاخوری نمک را اضافه کرده و هم بزنید. منتظر باشید تا برنج بپزد و آن را آبکش کنید.
یک عدد از سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. بعد آن را داخل کنجد بغلطانید و برای ته دیگ کنار بگذارید.
بعد از پخت برنج آن را آبکش کرده و کف قابلمه را کمی روغن ریخته و سیب زمینی‌ها را بچینید. بعد کمی زعفران بریزید و برنج را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید زیر حرارت ملایم دم بکشد.
گوشت را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک گردو از آن بردارید. بعد آن را با دست به شکل لوله‌ای حالت داده و داخل روغنی سرخ کنید که از قبل داغ شده است. بعد از اینکه تمام گوشت‌ها را داخل تابه چیدید کمی زعفران اضافه کرده تا گوشت خوش رنگ و خوش طعم شود‌. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و داخل تابه بگذارید تا همراه کباب‌ها سرخ شود.
بعد از آماده شدن کباب‌ها، آن‌ها را داخل ظرف سرو کشیده و با سیب زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی و چند برگ جعفری تزیین کنید. برنج را بعد از دم کشیدن داخل دیس برگردانید.
نوش جان.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه رول مرغ و فلفل کبابی

طرز تهیه کباب ترش شمالی

طرز تهیه کباب کوبیده میگو

طرز تهیه کباب سیخی مرغ

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.