طرز تهیه کباب ترش شمالی

مواد لازم برای تهیه کباب ترش شمالی:

گوشت راسته کبابی: ۳۰۰ گرم
گردوی آسیاب شده: ۵۰ تا ۶۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
پیاز رنده شده: یک عدد متوسط
سیر رنده شده: ۲ حبه
رب انار ترش: یک قاشق غذاخوری
سبزی محلی چوچاق و خالواش: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه کباب ترش شمالی:

گوشت را به اندازه ۲ بند انگشت خرد کرده و پیاز، گردو، رب انار، سبزی محلی، فلفل سیاه و روغن را به آن اضافه کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا گوشت به همه مواد آغشته شود. سپس آن را در ظرف درب بسته قرار دهید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا گوشت مزه دار شود. بعد از ۲۴ ساعت گوشت‌ها را به سیخ بکشید و نمک را به آن اضافه و روی آتش کباب کنید.

نکته:
– نمک را در زمان سیخ کردن به گوشت اضافه کنید.
– کباب را آبدار از روی حرارت بردارید چون وجود گردو و سبزی باعث می‌شود خیلی زود کباب بسوزد.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه کباب ترک

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

طرز تهیه جوجه کباب دیابلو

طرز تهیه کباب مهره ای

منبع: مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.