طرز تهیه کیک شکلاتی موزی خیس
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی موزی خیس:
شکر: ۴۰۰ گرم
آرد: ۲۴۵ گرم
کاکائو: ۷۵ گرم
بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
موز پوره شده: ۱ پیمانه
آب گرم: ۲۴۰ گرم
شیر: ۱۲۰ گرم
روغن مایع: ۱۲۰ گرم
وانیل: مقداری
طرز تهیه کیک شکلاتی موزی خیس:
ابتدا در ظرفی موادی از قبیل: شکر، آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در ظرفی جداگانه موادی مثل تخم‌مرغ، موز، شیر، آب گرم، روغن و وانیل را اضافه کرده و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.
سپس مایع به دست آمده را وسط مواد خشک ریخته و با دور تند همزن برقی به اندازه‌ای بزنید تا مواد با هم ترکیب شده و مایع یکدستی تشکیل شود.
کف قالب کیک ۳۵×۲۵ را چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید. سپس روی کاغذ روغنی را هم چرب کرده و مایع کیک را داخل قالب بریزید. قالب را به مدت یک ساعت در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کیک آماده شود.
مواد لازم برای تهیه گاناش:
شکلات: ۲۳۰ گرم
خامه: ۱۸۰ گرم
کره: ۱۴ گرم
خامه و کره را روی حرارت بگذارید. وقتی خامه هنوز کاملا جوش نیامده شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید.
۵ دقیقه به آن دست نزنید و بعد از آن کاملا شکلات را با خامه مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
بعد با دور کند همزن برقی کمی آن را بزنید تا رنگ آن روشن و کمی پفکی شود.
بعد از سرد شدن کیک، گاناش را روی کیک بمالید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
سپس آن را از یخچال خارج کرده و با ترافل و خامه فرم گرفته تزیین کرده و برش بزنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کاپ کیک کاکائویی