طرز تهیه دوغاوه
مواد لازم برای تهیه دوغاوه:
گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
آرد: ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
برنج دانه گرد نیم پز شده: نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
نخود پخته: نصف پیمانه
آب: ۴ لیوان
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سبزی کاکوتی: ۲ قاشق غذاخوری
ماست: یک لیوان
تخم مرغ: یک عدد
راهنمای پخت دوغاوه:
برای تهیه کوفته، گوشت چرخکرده را به همراه پیاز رنده شده، آرد، نصف پیمانه برنج دانه گرد نیم پز شده، نمک و فلفل سیاه به مدت ۵ دقیقه ورز می‌دهیم تا گوشت خودش را بگیرد. در آخر از گوشت آماده، کوفته‌های ریز درست می‌کنیم. سپس پیاز نگینی را تفت داده و نخود پخته شده را به همراه آب جوش روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از پخت گوجه رنده شده را به همراه سبزی کاکوتی به آن اضافه می‌کنیم. کوفته‌هایی را که از قبل آماده کرده‌ایم در آرد زده و به همراه نمک و فلفل سیاه به غذا اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزد. سپس ماست را با آرد و زرده تخم مرغ مخلوط کرده و به آرامی به آن اضافه می‌کنیم. یک قل کوچک که خورد یک پیمانه برنج دانه گرد را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم ۱۰ دقیقه دیگر بپزد.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کوفته شوربا